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Wijnproeverij
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Verborgen Toscaanse noot
Chianti Classico DOCG 2023 de Ricasoli, Sangiovese 95% et Colorino 5%, élevé 9 mois en tonneaux à Gaiole in Chianti. Limite : aucune récompense mentionnée et un prix par 75 cl élevé pour une appellation sans réserve.
Chianti Classico DOCG précisé, Sangiovese 95% et Colorino 5%, zone Madonna a Brolio à Gaiole in Chianti : appellation et cépages ancrés dans le terroir.
Aucune distinction ni guide cité ; seul le domaine Ricasoli, à l'histoire séculaire, est nommé, sans récompense ni niveau précisé.
À 20,43 € les 75 cl (1,5 L à 40,85 €, barré 48,09 €), tarif élevé pour un Chianti Classico sans réserve ni distinction, malgré le grand format.
Accords précis (carni alla griglia, salumi, formaggi stagionati, primi), profil fruits rouges et cerise, service à 15–17°C : vin polyvalent et bien documenté.
Ricasoli nommé à Gaiole in Chianti, fermentation inox 24–27°C, macération 14–16 jours, élevage 9 mois en tonneaux : pratiques détaillées, bio non précisé.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine-toi, au cœur de la Toscane, là où le temps semble suspendre son vol. C'est ici, au domaine Ricasoli, que naît un Chianti Classico DOCG 2023 qui murmure l'histoire de sa terre. Ce vin n'est pas qu'une boisson, c'est une invitation à un voyage sensoriel, une promesse d'équilibre et de saveurs authentiques.
Je t'emmène à Gaiole in Chianti, au sein de la prestigieuse appellation Chianti Classico DOCG, où le domaine Ricasoli, avec son histoire séculaire, cultive ses vignes avec passion. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sangiovese (95%), le cépage roi de la Toscane, complété par une touche de Colorino (5%) qui apporte sa couleur et sa structure. Le millésime 2023, jeune et vibrant, est le fruit d'une fermentation méticuleuse en cuves d'acier inoxydable, à une température contrôlée entre 24 et 27°C, avec une macération de 14 à 16 jours pour extraire au mieux ses arômes et sa couleur.
Dans ton verre, ce Chianti Classico se révèle avec une robe rubis vive, éclatante. Au nez, tu percevras des notes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise, accompagnées de légères touches épicées et d'une agréable fraîcheur. En bouche, il confirme ces sensations de fruits rouges à chair, avec des tanins doux et bien intégrés qui soutiennent le fruit sans jamais le masquer. Une veine sapide apparaît, favorisant sa buvabilité et prolongeant le plaisir jusqu'à une finale persistante. Ce vin a bénéficié d'un élevage d'environ 9 mois en tonneaux (de deuxième ou troisième passage), ce qui lui confère une belle complexité sans masquer son fruit originel.
Ce Chianti Classico 2023 est une merveille de polyvalence. Je te le recommande chaudement avec des plats de la cuisine traditionnelle italienne. Imagine-le aux côtés de grillades (carni alla griglia), de charcuteries fines (salumi) ou de fromages affinés (formaggi stagionati). Il accompagnera aussi à merveille tes primi piatti. Que ce soit pour un repas convivial entre amis ou une occasion plus raffinée, il saura s'adapter. Pense à le servir à température ambiante et, si tu as le temps, n'hésite pas à l'ouvrir un peu à l'avance pour qu'il puisse s'aérer et exprimer toute sa palette aromatique. C'est une invitation à partager un moment d'authenticité toscane, une bouteille qui promet de belles découvertes.
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