Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Chianti Classico Riserva 1994 van Folonari, sangiovese 95% en cabernet sauvignon 5%, 16 tot 18 maanden gerijpt in vaten van 500 liter in Greve in Chianti. Geen onderscheiding vermeld en een jaargang 1994 waarvan de bewaartoestand niet is gespecificeerd.
Chianti Classico Riserva DOCG, sangiovese 95% aangevuld met cabernet sauvignon, zone Tenuta di Nozzole, contrada La Forra in Greve in Chianti: appellatie en terroir met precisie benoemd.
Geen onderscheiding of gids vermeld; de producent Folonari wordt genoemd, maar zonder geattesteerde onderscheiding in de bronnen.
Riserva voor 56,33 € in plaats van 63,62 €: prijs consistent met de appellatie, zonder onderscheiding of marktreferentie om beter te kunnen beoordelen.
Nauwkeurige combinatie (piccione ripieno al tartufo nero, cipollotti e carote glassate), gedetailleerd profiel en serveeradvies: duidelijke combinaties, maar weinig in aantal.
Domein gelokaliseerd (Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti) en gedetailleerde vinificatie: maceratie 20 dagen op 28°C, 3 maanden staal, 16–18 maanden in botti van 500 L, 6 maanden fles.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je even een zintuiglijke reis voor door het hart van Toscane, waar de tijd zijn vlucht lijkt te hebben opgeschort. Deze Chianti Classico Riserva 1994 van La Forra, getekend Folonari, is veel meer dan een wijn: het is een uitnodiging tot contemplatie, een open venster op een voorbije jaargang die al zijn elegantie heeft weten te behouden.
Binnen de Tenuta di Nozzole, in de contrada La Forra in Greve in Chianti, vindt deze wijn zijn wortels. Dit emblematische terroir van de Chianti Classico, de bakermat van Folonari, biedt de Sangiovese – koning van de druivenrassen die 95% van deze assemblage vormt, aangevuld met 5% Cabernet Sauvignon – de ideale omstandigheden om al zijn adel te uiten. De maceratie, uitgevoerd met délestage en overpompen in stalen tanks op 28°C gedurende een twintigtal dagen, is een cruciale stap om de essentie van de druif te extraheren.
Na drie maanden in stalen tanks rijpt de wijn geduldig gedurende 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten van 500 liter, alvorens zich minimaal zes maanden te verfijnen in de fles. In je glas presenteert hij zich met een kleur die de levendigheid van zijn jeugd heeft verloren, met robijnen glinsteringen en lichte granaatkleurige nuances, getuige van zijn evolutie. In de neus ontdek je aroma's van rijp rood fruit, zwarte kers, verrijkt met tertiaire tonen en een aardse ondertoon die hem een mooie complexiteit verlenen. In de mond is hij droog en zijn tannines, ooit levendig, zijn nu delicaat en perfect geïntegreerd, met een goede persistentie en een afdronk die doet denken aan pruim, zachte tabak en een vleugje leer.
Om hem ten volle te waarderen, raad ik je aan hem vooraf te openen en kort te laten ademen, op een gematigde temperatuur te serveren. Deze Chianti Classico Riserva 1994 zal wonderbaarlijk goed samengaan met traditionele gerechten, zoals een piccione ripieno al tartufo nero vergezeld van cipollotti en carote glassate, geroosterd vlees, gevogelte wild of gerijpte kazen. Het is de ideale metgezel voor een avond waarop je een wijn wilt proeven die een verhaal vertelt, een waar getuigenis van de tijd en het Toscaanse vakmanschap.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
