Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2021 2022

Biondi-Santi Rosso 2022, drie terroirs van Montalcino

In deze Rosso di Montalcino komt de sangiovese tot uiting met frisheid en fruit, terwijl een rijping op eikenhout evenwicht brengt zonder zijn karakter uit te wissen. Ik houd van de gedachte aan een wijn die de herinnering aan een historisch domein draagt, maar zich in een levendige stijl presenteert, bedoeld om nu al van te genieten.

Een sangiovese geworteld in het terroir van Montalcino

Geclassificeerd als DOC Rosso di Montalcino, wordt deze wijn gemaakt van sangiovese afkomstig uit de wijngaarden van Biondi-Santi. De druiven komen uit drie sectoren van het domein: de Tenuta Greppo, ten zuidoosten van Montalcino, Ribusuoli, lager gelegen, en Pievecchia, ten noorden van de gemeente. Elk van deze percelen draagt bij aan de identiteit van de wijn en weerspiegelt de diversiteit van de gronden van de appellatie.

Het verhaal van deze cuvée gaat terug tot de tijd waarin hij bekendstond als Brunello White Label, naar zijn witte etiket. Hij kreeg de naam Rosso di Montalcino in 1983, bij de oprichting van de DOC-appellatie. Hij past binnen de visie van Clemente Santi en zijn kleinzoon Ferruccio, die het domein bijna anderhalve eeuw heeft voortgezet. In de kelder verloopt de gisting in roestvrijstalen tanks, met een maceratie op de schillen om aroma's en structuur te extraheren. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in twaalf eikenhouten vaten uit Slavonië.

De beschikbare aantekeningen beschrijven een rode wijn met een geurig, fruitig en levendig profiel, waarin de frisheid op de voorgrond blijft. De rijping op hout streeft naar elegantie en evenwicht, zonder het fruit te verbergen. De proefnotities roepen zo een expressieve sangiovese op, met een getemperde houtaanwezigheid en een uitgesproken structuur, maar zonder aangekondigde zwaarte. De kleur wordt niet in detail beschreven in de proefinformatie; ik houd me daarom liever aan wat beschreven is dan er kleurnuances aan toe te kennen.

Aan tafel, tussen charcuterie en belegen kazen

Ik zou hem serveren met charcuterie of belegen kazen, twee combinaties die goed aansluiten bij zijn fruit en structuur. Foie gras staat ook op de lijst van voorgestelde combinaties: een piste om te proberen als je een rijker contrast zoekt. Het is een fles om open te maken wanneer je zin hebt om Montalcino te ontdekken in een toegankelijke uitdrukking die trouw is aan de sangiovese, zonder op een grote gelegenheid te wachten. Het hier beschreven jaargang is 2022; de beschikbare informatie vermeldt geen afzonderlijke proefnotities voor 2021.