Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2021 2022

Biondi-Santi Rosso 2022, trois terres de Montalcino

Dans ce Rosso di Montalcino, le sangiovese s’exprime avec fraîcheur et fruit, tandis qu’un élevage en chêne apporte de l’équilibre sans effacer son caractère. J’aime l’idée d’un vin qui porte la mémoire d’un domaine historique, mais se présente dans un style vibrant, pensé pour être apprécié dès maintenant.

Un sangiovese ancré dans le terroir de Montalcino

Classé DOC Rosso di Montalcino, ce vin est élaboré à partir de sangiovese issu des vignobles de Biondi-Santi. Les raisins proviennent de trois secteurs du domaine : la Tenuta Greppo, au sud-est de Montalcino, Ribusuoli, située en contrebas, et Pievecchia, au nord de la commune. Ces parcelles contribuent chacune à l’identité du vin et traduisent la diversité des terres de l’appellation.

L’histoire de cette cuvée remonte à l’époque où elle était connue sous le nom de Brunello White Label, en référence à son étiquette blanche. Elle a pris le nom de Rosso di Montalcino en 1983, lors de la création de l’appellation DOC. Elle s’inscrit dans la vision de Clemente Santi et de son petit-fils Ferruccio, perpétuée par le domaine sur près d’un siècle et demi. En cave, la fermentation se déroule en cuves inox, avec une macération sur les peaux pour extraire les arômes et la structure. Le vin passe ensuite douze mois dans douze fûts de chêne de Slavonie.

Les notes disponibles décrivent un vin rouge au profil parfumé, fruité et vibrant, où la fraîcheur reste au premier plan. L’élevage sous bois vise l’élégance et l’équilibre, sans masquer le fruit. La dégustation évoque ainsi un sangiovese expressif, avec une présence boisée mesurée et une structure affirmée, mais sans lourdeur annoncée. La robe n’est pas détaillée dans les informations de dégustation ; je préfère donc m’en tenir à ce qui est décrit plutôt que de lui prêter des nuances de couleur.

À table, entre charcuterie et fromages affinés

Je le servirais avec de la charcuterie ou des fromages affinés, deux accords qui répondent bien à son fruit et à sa structure. Le foie gras figure également parmi les associations proposées : une piste à essayer si tu souhaites un contraste plus gourmand. C’est une bouteille à ouvrir lorsque tu as envie de découvrir Montalcino dans une expression accessible et fidèle au sangiovese, sans attendre une grande occasion. Le millésime décrit ici est le 2022 ; les informations disponibles ne précisent pas de notes de dégustation distinctes pour 2021.