Bucciarelli Gandino 2017

Bucciarelli Gandino 2017, memoria viva della Toscana

C'è, nel Bucciarelli Gandino 2017, un modo di mettere la tradizione prima delle mode. Questo rosso biologico della Toscana associa la ciliegia matura e la prugna a sfumature speziate, vanigliate e legnose, poi indugia sul cioccolato fondente e sulla terra. Te lo consiglio se cerchi un vino strutturato, ma dalla trama setosa che conserva freschezza.

Un rosso toscano fedele alle sue radici

Prodotto dall'Antico Podere Casanova, il Gandino è presentato come IGP Rosso Toscana. Le sue uve provengono da vigneti certificati biologici situati sulle colline toscane, in un clima temperato e su suoli fertili. La vendemmia è manuale: vengono selezionati solo i grappoli migliori, con una scelta di Sangiovese e Canaiolo. L'assemblaggio riunisce il 90% di Sangiovese e il 10% di Canaiolo, due vitigni che radicano questa cuvée nel patrimonio viticolo della regione.

L’histoire du Gandino remonte aux années 1990. Alors que les cépages autochtones et les fûts traditionnels de châtaignier perdaient la faveur du moment, Ezio Bucciarelli choisit de rester attaché au caractère du terroir et à l’esprit du Chianti Classico. Il crée ce vin comme un hommage aux racines toscanes, à partir de variétés locales et avec un élevage en bois. Son nom associe « Gano » et « Dino », les deux premiers membres de la famille Bucciarelli à avoir dirigé le domaine. La cuvée n’est produite que lors de millésimes sélectionnés.

In cantina, le uve vengono delicatamente pressate e poi fermentate in vasche d'acciaio inox, per preservarne l'espressione fruttata. L'affinamento in legno apporta in seguito struttura e complessità. Una precisazione merita di essere conservata: le informazioni disponibili menzionano otto mesi in barrique di rovere, mentre il racconto della cuvée evoca botti di castagno. Trattengo quindi il punto in comune confermato, un passaggio in legno, senza pronunciarmi sull'essenza utilizzata per questa annata.

Nel bicchiere, il suo colore è un rubino profondo. Il naso unisce gli intensi aromi di ciliegia matura e di prugna succosa a spezie delicate, poi a note di vaniglia e di legno. In bocca, la trama setosa si equilibra tra un'acidità fresca e tannini raffinati. Il finale persiste sul cioccolato fondente e su sfumature terrose. L'insieme delinea un profilo armonioso e ben strutturato: il frutto resta leggibile, mentre l'affinamento accompagna il vino senza cancellarne l'origine.

A tavola, con i salumi

Lo abbinerei a un tagliere di salumi, abbinamento indicato per questo vino e compagno naturale dei suoi tannini delicati e del suo frutto maturo. Troverà il suo posto in un pasto senza formalità, quando hai voglia di prenderti il tempo di seguire i suoi aromi dal primo naso fino al finale. Una bottiglia da aprire per condividere un po' di questa Toscana legata ai suoi vitigni e ai suoi gesti antichi.