Bucciarelli Gandino 2017

Bucciarelli Gandino 2017, levend geheugen van Toscane

Er is in de Bucciarelli Gandino 2017 een manier om de traditie boven de trends te plaatsen. Deze biologische rode wijn uit Toscane combineert rijpe kers en pruim met pikante, vanille- en houtachtige nuances, en blijft nazinderen op pure chocolade en aarde. Ik raad hem aan als je een gestructureerde wijn zoekt, maar met een zijdezachte textuur die frisheid behoudt.

Een Toscaanse rode die trouw blijft aan zijn wortels

Afkomstig van de Antico Podere Casanova wordt de Gandino gepresenteerd als IGP Rosso Toscana. De druiven komen van biologisch gecertificeerde wijngaarden op de heuvels van Toscane, in een gematigd klimaat en op vruchtbare bodems. De oogst gebeurt met de hand: alleen de mooiste druiven worden weerhouden, met een selectie van Sangiovese en Canaiolo. De assemblage bestaat uit 90 % Sangiovese en 10 % Canaiolo, twee druivenrassen die deze cuvée verankeren in het wijnerfgoed van de regio.

De geschiedenis van de Gandino gaat terug tot de jaren 1990. Terwijl inheemse druivenrassen en traditionele kastanjehouten vaten aan populariteit verloren, koos Ezio Bucciarelli ervoor om verbonden te blijven met het karakter van het terroir en met de geest van de Chianti Classico. Hij creëerde deze wijn als een eerbetoon aan de Toscaanse wortels, op basis van lokale rassen en met rijping op hout. Zijn naam combineert « Gano » en « Dino », de eerste twee leden van de familie Bucciarelli die het domein leidden. De cuvée wordt alleen geproduceerd in geselecteerde jaargangen.

In de kelder worden de druiven zorgvuldig geperst en vervolgens gegist in roestvrijstalen tanks, om hun fruitige expressie te bewaren. De rijping op hout brengt daarna structuur en complexiteit. Eén detail verdient vermelding: de beschikbare informatie vermeldt acht maanden in eikenhouten vaten, terwijl het verhaal van de cuvée kastanjehouten vaten oproept. Ik houd daarom het bevestigde gemeenschappelijke punt aan, een rijping op hout, zonder te beslissen welk houtsoort voor deze jaargang werd gebruikt.

In het glas heeft hij een diep robijnrode kleur. De neus combineert intense aroma's van rijpe kers en sappige pruim met delicate kruiden, en vervolgens met noten van vanille en hout. In de mond balanceert de zijdezachte textuur tussen frisse zuurgraad en verfijnde tannines. De finale blijft hangen op pure chocolade en aardse nuances. Het geheel vormt een harmonieus en goed gestructureerd profiel: het fruit blijft duidelijk leesbaar, terwijl de rijping de wijn begeleidt zonder zijn herkomst uit te wissen.

Aan tafel, bij de charcuterie

Ik zou hem serveren met een plank charcuterie, een klassieke combinatie voor deze wijn en een natuurlijke metgezel van zijn delicate tannines en rijpe fruit. Hij vindt zijn plaats tijdens een ongedwongen maaltijd, wanneer je de tijd wilt nemen om zijn aroma's te volgen van de eerste neus tot de finale. Een fles om open te maken en een beetje van dit Toscane te delen, dat gehecht is aan zijn druivenrassen en oude gebruiken.