Comment déguster le Bianco di Pitigliano dans les caves en tuf ?

Pour goûter le Bianco di Pitigliano dans une cave de tuf, réserve une visite guidée plutôt que de compter sur une cave ouverte au hasard : l’expérience « Pitigliano Underground » dure environ 2 heures, coûte autour de 15 € et associe la visite d’anciennes caves à une dégustation de vins du territoire. Demande au moment de réserver si le Bianco DOC est bien au programme, car la sélection peut varier.

Pour être sûre de goûter cette appellation, contacte aussi la Cantina di Pitigliano : ses dégustations, sur réservation, vont d’environ 10 € à 30 €. La formule à 18 € comprend deux vins et des produits locaux ; la visite de la cave historique creusée dans le tuf, via Vignoli, se prévoit à part et sur accord. Le point de dégustation est via Nicola Ciacci, à environ 900 m du centre historique : vérifie donc où tu dois te présenter. Goûte le blanc tranquillement, puis compare-le aux salumi ou aux fromages proposés ; l’accompagnement dépend de la formule choisie.