Querciabella Batar 2023

Querciabella Batar 2023, élégance blanche de Toscane

Dans les hauteurs de Ruffoli, Querciabella signe avec Batar un blanc toscan où Chardonnay et Pinot Blanc se rencontrent. Je le recommande pour sa personnalité à la fois ample et fraîche : les notes de fleurs, de pêche mûre et d’amande fumée s’y dessinent sans effacer la minéralité qui le rattache à son paysage.

Ruffoli, un terroir d’altitude pour Batar

Batar vient des vignobles de Ruffoli, situés en altitude en Toscane. Cette origine contribue, selon la description disponible, à son caractère minéral et à son élégance. La cuvée assemble Chardonnay et Pinot Blanc, deux cépages vendangés à la main. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, puis triés pour ne conserver que les grappes jugées aptes à entrer dans l’assemblage. Le vin est présenté comme un assemblage blanc ; aucune appellation plus précise n’est indiquée ici.

Au chai, les raisins sont pressés, puis le vin fermente en fûts de chêne français et y séjourne neuf mois avant la mise en bouteille. Ce passage en bois fait partie de son élevage, sans que les informations disponibles permettent de lui attribuer des notes boisées précises. Pour le millésime 2023, la fiche relève une moyenne de 95/100 parmi les experts, un repère qui accompagne une cuvée recherchée pour sa complexité et son intensité. La production est donnée comme d’environ 15 000 bouteilles lors d’une année typique, sans chiffre propre au millésime 2023.

La robe n’est pas décrite dans les notes dont je dispose, alors je préfère ne pas la deviner. Au nez, Batar évoque les fleurs d’acacia, la camomille, les amandes fumées et une pêche mûre délicate. En bouche, la texture est soyeuse et l’ensemble arrondi, mais une fraîcheur équilibrante préserve l’élan du vin. La finale, longue, prolonge cette impression de finesse et de densité. La critique Jancis Robinson a rapproché Batar d’un Corton-Charlemagne particulièrement réussi ; la comparaison souligne son registre de grand blanc, tandis que son origine et sa minéralité le distinguent nettement. Tu peux le goûter jeune ou le garder : les indications disponibles lui prêtent un potentiel de garde d’au moins dix ans après le millésime.

À table, fraîcheur et accords généreux

Sers-le frais, sans le glacer, pour laisser s’exprimer ses arômes et sa texture. Il accompagnera volontiers des pâtes aux truffes, dont les saveurs terriennes répondent à sa complexité, un poulet rôti aux herbes ou des légumes-racines rôtis. Je le réserverais à un repas où l’on prend le temps de suivre son évolution dans le verre, plutôt qu’à un apéritif distrait. Si tu cherches un blanc toscan travaillé, à la fois ample et tendu, Batar 2023 mérite une place à table ; et si tu choisis de le garder, sa capacité de vieillissement annoncée laisse aussi envisager une dégustation future.