Podere Il Castellaccio Dinostro 2023

Dinostro 2023, der Küsten-Sangiovese von Castellaccio

In diesem toskanischen Rotwein wächst der Sangiovese auf den Höhen von Segalari, dem Meer zugewandt und in den Brisen der etruskischen Küste. Besonders im Gedächtnis bleibt mir die Verbindung von einer typischen Rebsorte, alten Weinbergen und einem Ausbau in großen Holzfässern, die die Frucht in den Mittelpunkt stellt, ohne die Arbeit des Holzes auszulöschen.

Segalari, zwischen Schiefer und Meer

Der Dinostro wird von Podere Il Castellaccio in Castagneto Carducci in der Provinz Livorno hergestellt. Das Gut gehört seit 1960 der Familie Scappini; Alessandro hat 2009 die Leitung übernommen. Heute baut der Betrieb auf den Hügeln von Segalari Wein und Oliven an, in einer Landschaft, die sich dem Tyrrhenischen Meer zuwendet. Zum Gut gehören fünfzehn Hektar, verteilt auf Weinberge, Olivenhaine und Wald, sowie ein Bereich, in dem Pferde zur Bodenbearbeitung eingesetzt werden.

Dieser Jahrgang 2023 ist ein sortenreiner Sangiovese und trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Toscana. Die Parzellen liegen zwischen 100 und 160 Metern Höhe auf Schieferböden. Die etwa fünfzig Jahre alten Reben werden biologisch bewirtschaftet. Hier gehen lange Sommer, milde Winter und viel Sonne mit regelmäßigen Brisen vom Meer einher, die zum Mikroklima des Gutes beitragen. Die Trauben werden zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen. Die Gärung erfolgt in 20-Hektoliter-Holzfässern, gefolgt von einer mehrwöchigen Mazeration mit den Schalen. Nach dem Abstich reift der Wein zwölf Monate im Fass und danach sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Die verfügbaren Informationen beschreiben keine genauen Aromen; ich verzichte deshalb darauf, ihm Frucht- oder Gewürznoten zuzuschreiben, die nicht belegt sind. Das angegebene Profil ordnet ihn zwischen fruchtig und würzig ein, mit eher dezenter Holznote und einem Körper mittlerer Intensität. Diese Anhaltspunkte ergeben das Bild eines in seinem Stil ausgewogenen Rotweins, ohne die Verkostung im Glas ersetzen zu wollen. Seine Farbe ist die eines Rotweins, doch genauere Angaben zu Farbe, Nase oder Textur liegen nicht vor.

Am Tisch, schlicht und großzügig

Ich würde ihn zu rotem oder weißem Fleisch, zu Aufschnitt oder zu einem Risotto servieren: Speisen, die die Hinweise zu diesem Wein aufgreifen, ohne den Sangiovese zu verdecken. Er kann ein geselliges Essen begleiten, bei dem sich die Flasche im Lauf der Gänge ihren Platz sucht, statt einen feierlichen Anlass zu verlangen. Wenn du toskanische Rotweine aus meernahen Weinbergen schätzt, die in großen Holzbehältern ausgebaut wurden, verdient der Dinostro 2023 einen Moment bei Tisch. Serviere ihn zu einem großzügigen Gericht und nimm dir Zeit, dir dein eigenes Urteil über sein Gleichgewicht zu bilden.