Podere Forte Petrucci Anfiteatro 2015

Podere Forte Anfiteatro 2015, der Sangiovese der Höhenlagen

In diesem Podere Forte Petrucci Anfiteatro 2015 steckt eine Ausdrucksweise des Sangiovese, die ebenso sehr von seinem Standort wie von seiner Reife geprägt ist. Ich empfehle ihn dir für seine klare Persönlichkeit: reife schwarze Früchte, getrocknete mediterrane Kräuter, dann Noten von Kaffee, Tabak und Gewürzen, die die Verkostung in die Tiefe führen. Es ist ein Rotwein, dem man Zeit zum Zuhören geben sollte, statt ihn eilig zu servieren.

Ein Weinberg im Val d’Orcia, zwischen Schiefer und Lehm

Im Süden der Toskana, in den Hügeln des Val d’Orcia, ist Podere Forte ein 1997 von Pasquale Forte gegründetes Weingut. Dieser weitläufige landwirtschaftliche Komplex wurde auf Selbstversorgung ausgelegt. Die Reben stehen neben Olivenhainen und einem botanischen Garten; die Biodiversität ist fester Bestandteil der Organisation. Die Umgebung ist also nicht bloß Kulisse: Sie zeigt einen Hof, der wie ein kleines Ökosystem gedacht ist.

Die Trauben dieses Jahrgangs stammen vom Anfiteatro, der Sangiovese-Parzelle, die als die qualitativ hochwertigste des Weinguts gilt. Sie umfasst etwa 2,5 Hektar, liegt auf 460 Metern Höhe und hat eine Südwestexposition. Die im Gobelet-Schnitt erzogenen Rebstöcke, nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, wurzeln in Schieferböden mit einer oberflächlichen Lehmschicht. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Auslese. Die Gärung verläuft spontan in Tanks aus französischer Eiche, anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre im Fass und zwei Jahre in der Flasche. Das Datenblatt weist bei den Experten einen Durchschnitt von 97/100 aus; als Stil ist Sangiovese angegeben.

Im Glas zeigt er eine intensive, leuchtende Rubinfarbe mit granatroten Reflexen. Die Nase verbindet Brombeere, Heidelbeere und Waldhimbeere mit getrockneten mediterranen Kräutern. Mit der Zeit kommen tertiäre Noten von Kaffee, Tabak und Gewürzen hinzu. Der Gaumen ist voll und ausdrucksstark, bewahrt aber eine runde Eleganz: Die Tannine sind kraftvoll und gut eingebunden, und die Konzentration begleitet die Frucht, ohne sie zu verdecken. Der lange, komplexe Abgang hinterlässt einen Eindruck von Erde und salzigeren Aromen. Um seine Entwicklung im Glas zu verfolgen, empfehle ich dir, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Er kann auch bis zu dreißig Jahre gelagert werden.

Zu Tisch, bei einem Schweinebraten

Der Schweinebraten ist die vorgeschlagene Speisenbegleitung, und sein saftiges Fleisch sollte die Substanz des Weins aufgreifen, ohne mit seinen Tanninen zu konkurrieren. Ich würde ihn gern in die Mitte eines Essens stellen, bei dem man das Glas nach und nach sich öffnen lassen kann und sich die Zeit nimmt, zu den Aromen von Kräutern, dunklen Früchten und Gewürzen zurückzukehren. Wenn du einen Sangiovese aus einer Einzellage suchst, geprägt von seiner Höhenlage und seinen Böden, verdient dieser 2015er einen Platz auf deinem Tisch.