Ormanni Borro Del Diavolo Chianti Classico Riserva 2021

Ormanni Borro del Diavolo, ein Chianti mit Erinnerung

In diesem Chianti Classico Riserva 2021 ruft der Name Borro del Diavolo sowohl einen ganz realen Ort als auch eine eigenwillige literarische Geschichte wach. Ich empfehle dir diesen biologisch angebauten Sangiovese wegen seiner präzisen Verankerung in den Hügeln des Chianti und seiner langen Reifung im Holzfass, die dem Wein eine ausgeprägte Holznote verleiht. Die verfügbaren Angaben beschreiben ein fruchtiges und würziges Profil mit mittlerem Körper, ohne die Aromen genauer aufzuschlüsseln: Es ist besser, diese Zurückhaltung zu wahren, als dem Glas Noten zuzuschreiben, die nicht belegt sind.

Ein Weinberg zwischen Barberino und der Geschichte der Ormanni

Die Fattoria Ormanni liegt in der DOCG-Appellation Chianti Classico in der Toskana. Die Trauben dieser Cuvée stammen aus dem Weinberg Borro del Diavolo bei Barberino Val d’Elsa in der Region Florenz. Der Name soll auf den Bach Borro verweisen, der durch die toskanische Landschaft fließt. Hier wächst der Sangiovese auf lehmig-kalkhaltigen Böden in etwa 250 bis 320 Metern Höhe. Die Reben sind zwischen 25 und 50 Jahre alt und werden biologisch bewirtschaftet; die Lese erfolgt von Hand, sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.

Der Name Ormanni trägt außerdem einen alten Klang: Die Familie wird von Dante im zehnten Gesang der Hölle erwähnt. Dieser Bezug verbindet eine Florentiner Linie mit einem Weinbaugebiet, dessen Geschichte sich nicht auf die Flaschen beschränkt. Für den Jahrgang 2021 gärt der Wein zwanzig Tage lang in Edelstahltanks, danach lagert er etwa zwanzig Monate in Eichenfässern. Dieser Weg, von der Handlese bis zum Ausbau im Holz, gibt einige konkrete Anhaltspunkte, um seinen Stil zu verstehen, ohne den Anspruch, damit die gesamte Arbeit des Weinguts zusammenzufassen.

Im Glas bestätigt die Quelle einen Rotwein, nennt aber weder die Nuance seiner Farbe noch identifizierbare Aromen in der Nase. Sie ordnet seine Ausprägung zwischen Frucht und Gewürzen auf einer mittleren Stufe ein und gibt einen recht deutlichen Holzeinfluss an. Auch der Körper wird in einem mittleren Bereich eingestuft. Ich sehe darin daher eine interessante Wahl, wenn du einen Chianti Classico Riserva suchst, bei dem der Sangiovese eine fruchtige Dimension bewahrt und zugleich zwanzig Monate Eichenausbau mitbringt. Gib ihm beim Verkosten Zeit, sich zu öffnen, und beobachte, was der Wein in deinem Glas zeigt, statt auf eine fertige Liste von Noten zu warten.

Am Tisch, mit klaren Geschmacksnoten

Ich würde ihn zu rotem Fleisch, Aufschnitt oder gereiften Käsesorten servieren: Speisenbegleitungen, die für diese Cuvée vorgeschlagen werden und großzügig genug sind, um ihr fruchtiges, würziges und holzbetontes Profil zu begleiten. Ein saisonaler Tisch, ein Essen, das sich Zeit nimmt, einige neugierige Gäste, die sich für die Toskana interessieren: Das ist ein natürlicher Anlass, ihn zu öffnen. Wenn dich die Geschichte von Dante und den Ormanni neugierig macht, behalte sie im Hinterkopf, wenn du das Glas an deine Lippen führst. Dieser Wein erlaubt es so, einen Chianti Classico Riserva zu verkosten und zugleich über seinen Namen zu einem Stück florentinischer Erinnerung zurückzufinden.