Conti Costanti Brunello di Montalcino 2020

Conti Costanti Brunello 2020, das Gleichgewicht von Montalcino

Bei diesem Brunello fällt mir zuerst eine sehr konkrete Verbindung zwischen dem Ort, dem Sangiovese und der Zeit auf, die dem Ausbau gewidmet wird. Der Jahrgang 2020 steht in einer alten Familiengeschichte, aber auch in der Arbeit an Zonierung und Präzision, die auf dem Weingut Conti Costanti geleistet wird.

Ein Sangiovese aus Hanglagen, zwischen Erbe und Präzision

Dieser Wein wird in Montalcino in der Toskana unter der Herkunftsbezeichnung DOCG Brunello di Montalcino erzeugt. Er stammt von Sangiovese-Parzellen zwischen 433 und 471 Metern Höhe auf Galestro-Böden. Die Quelle betont außerdem die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht: ein Merkmal des Standorts, das zur Identität dieser Reben beiträgt, ohne dass sich allein daraus ein genaues Aromaprofil ableiten lässt.

Die jüngere Geschichte des Weinguts ist mit Andrea Costanti verbunden. Er hat in Geologie an der Universität Siena promoviert und übernahm 1983 Colle a Matrichese, obwohl er keine Erfahrung im Weinbau hatte. Er führt das Erbe seines Vorfahren Tito Costanti fort und entwickelt zugleich die Arbeit im Keller weiter. Hier stehen Tradition und Innovation nicht im Gegensatz: Die Zonierung hebt die Eigenschaften der Parzellen hervor, während die Vinifizierung präzise beschrieben bleibt. Nach Selektion und Entrappen der Trauben dauert die Maischegärung zwei Wochen im Edelstahltank, im Kontakt mit den Schalen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Foudres, dann 18 Monate in Eichenfässern aus Slawonien und danach 12 Monate in der Flasche. Dieser Weg legt großen Wert auf den Ausbau, ohne dass er die längste Ausbauzeit in der Geschichte des Weinguts wäre.

Zur Verkostung liegen keine detaillierten Beschreibungen von Farbe, Nase oder Geschmack vor, daher verzichte ich darauf, Noten von Früchten, Gewürzen oder Holz zu erfinden. Das angegebene Profil ordnet den Wein in der Mitte einer Skala zwischen fruchtig und würzig sowie zwischen Jugend und Fassausbau ein. Seine Struktur wird auf einem mittleren Niveau bewertet, leicht über der Mitte. Diese Anhaltspunkte zeichnen einen in seinem Stil ausgewogenen Wein, ersetzen aber keine echte Verkostungsnotiz. Zwei in den Quellen veröffentlichte Bewertungen vergeben ihm 94 und 97 Punkte.

Bei Tisch, ohne den Moment zu überstürzen

Ich würde ihn zu hellem Fleisch, rotem Fleisch oder milden Käsen servieren, den für diesen Brunello vorgeschlagenen Speisenbegleitungen. Wähle einen Tisch, an dem der Wein das Essen begleiten kann, ohne alles zu bestimmen, und gib ihm Zeit, sich im Glas zu öffnen. Wenn du Sangiovese-Rotweine schätzt, deren Terroir und Ausbau klar dokumentiert sind, verdient der Conti Costanti 2020 eine aufmerksame Verkostung, in deinem eigenen Tempo.