Conti Costanti Brunello di Montalcino 2020

Conti Costanti Brunello 2020, l’équilibre de Montalcino

Dans ce Brunello, je retiens d’abord un lien très concret entre le lieu, le Sangiovese et le temps consacré à l’élevage. Le millésime 2020 s’inscrit dans une histoire familiale ancienne, mais aussi dans le travail de zonage et de précision mené au domaine Conti Costanti.

Un Sangiovese de coteaux, entre héritage et précision

Ce vin est élaboré à Montalcino, en Toscane, sous l’appellation DOCG Brunello di Montalcino. Il provient de parcelles de Sangiovese situées entre 433 et 471 mètres d’altitude, sur des sols de galestro. La source souligne aussi les écarts marqués de température entre le jour et la nuit : un trait du site qui participe à l’identité de ces vignes, sans qu’il soit possible d’en déduire à lui seul un profil aromatique précis.

L’histoire récente du domaine est associée à Andrea Costanti. Diplômé en géologie de l’université de Sienne, il reprend Colle a Matrichese en 1983, alors qu’il n’a pas d’expérience dans le vin. Il poursuit l’héritage de son ancêtre Tito Costanti tout en faisant évoluer le travail de la cave. Ici, tradition et innovation ne s’opposent pas : le zonage met en avant les caractéristiques des parcelles, tandis que la vinification reste décrite avec précision. Après une sélection et un égrappage des raisins, la macération dure deux semaines en cuve inox, au contact des peaux. Le vin est ensuite élevé 18 mois en foudres, puis 18 mois en barriques de chêne de Slavonie, avant 12 mois en bouteille. Ce parcours donne une place importante à l’élevage, sans en faire le plus long de l’histoire du domaine.

Pour la dégustation, les informations disponibles ne donnent pas de description détaillée de la robe, du nez ou des saveurs : je préfère donc ne pas inventer de notes de fruits, d’épices ou de bois. Le profil indiqué le situe au milieu d’une échelle allant du fruité à l’épicé, ainsi qu’entre jeunesse et élevage en barrique. Sa structure est évaluée à un niveau intermédiaire, légèrement au-dessus du centre. Ces repères esquissent un vin équilibré dans son style, mais ne remplacent pas une véritable note de dégustation. Deux évaluations publiées dans les sources lui attribuent 94 et 97 points.

À table, sans précipiter le moment

Je le servirais avec des viandes blanches, une viande rouge ou des fromages doux, les accords suggérés pour ce Brunello. Choisis une table où le vin peut accompagner le repas sans prendre toute la place, et laisse-lui le temps de s’ouvrir dans le verre. Si tu apprécies les rouges de Sangiovese dont le terroir et l’élevage sont clairement documentés, le Conti Costanti 2020 mérite une dégustation attentive, à ton rythme.