Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2023

Ser Lapo 2023, die Riserva von Mazzei

Bei diesem Chianti Classico Riserva schätze ich das Gleichgewicht zwischen reifer Frucht, einem ausgeprägten Tanningerüst und einer Frische, die den Genuss verlängert. Der Sangiovese gibt den Ton an, während der Merlot die Cuvée ergänzt; zwölf Monate im Barrique aus französischer Eiche begleiten den Wein, ohne seine Aromen von Kirsche und Himbeere zu verdecken. Eine Flasche, der man Zeit zum Zuhören geben sollte, statt sie nur nebenbei zu öffnen.

Fonterutoli, im Herzen des Chianti Classico

Das Castello di Fonterutoli liegt im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets in der Toskana. Die Familie Mazzei zählt zu den alten Weinbaufamilien der Region, und ihre Geschichte ist eng mit der der Appellation verbunden. Der Name Ser Lapo ehrt einen Vorfahren der Familie: Ein Dokument aus dem Jahr 1435, das mit ihm in Verbindung steht, wird als eine der frühesten Erwähnungen des Wortes „Chianti“ zur Bezeichnung eines Weins angeführt. Diese Erinnerung verleiht dem Namen der Cuvée eine besondere Resonanz, ohne den Blick von dem abzulenken, was im Glas ist.

Der Jahrgang 2023 verbindet 90 % Sangiovese und 10 % Merlot. Die Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, um eine optimale Reife zu erreichen. Im Keller verläuft die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28 °C über 15 bis 18 Tage. Der Wein reift anschließend zwölf Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Diese Abfolge von Arbeitsschritten, von der Lese bis zur Reifung, prägt das Profil einer Riserva DOCG, die um die Frucht und eine Struktur gedacht ist, die den Genuss tragen kann.

Im Glas zeigt sich ein im Holz ausgebauter Rotwein; die Quelle nennt seine Farbnuance nicht genauer. In der Nase öffnen sich reife rote Früchte, vor allem Kirsche und Himbeere, unterlegt von dezenten Noten von Veilchen und milden Gewürzen. Am Gaumen wirkt die Struktur elegant, mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen. Die Säure sorgt für ein Gefühl von Frische und betont die fruchtigen Aromen, bevor ein anhaltender, umhüllender Abgang folgt. Der Jahrgang gilt als günstig in Bezug auf die Witterung, was eine gute Traubenreife begünstigte. Ich sehe darin einen Rotwein von mittlerem bis vollem Körper, den man langsam genießen sollte, um seiner Entwicklung zu folgen.

Zu Tisch, mit charaktervollen Gerichten

Ich würde ihn zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch servieren, zu einem Schmorgericht mit Kräutern oder auch zu Nudeln mit einer reichhaltigen Tomatensauce: Die Tannine finden ihren Platz bei kräftigen Texturen, während die Frische die Frucht des Gerichts begleitet. Ein gereifter Käse kann das Essen im selben Sinne weiterführen. Öffne die Flasche etwas vor dem Essen und gib ihr im Glas Zeit, sich zu entfalten. Dieser Ser Lapo 2023 passt zu einem Abendessen, bei dem man sich Zeit lässt, immer wieder zu den Aromen zurückkehrt und einen Chianti Classico teilt, der in der Weingeschichte der Mazzei verwurzelt ist.