Biondi Santi Brunello di Montalcino Greppo 2020

Biondi Santi Greppo 2020, die Eleganz des Sangiovese

Im Brunello di Montalcino Greppo 2020 findet sich eine Verbindung, die ich besonders schätze: eine leuchtende rote Frucht, eine feste Struktur und feine Tannine, die auf schöne Jahre im Keller hoffen lassen. Aus Sangiovese gekeltert, lässt sich dieser Wein von Biondi Santi in seiner Jugend für seine Energie genießen, oder man wartet, damit sich tiefere Nuancen entfalten. Die Durchschnittsbewertung von 96/100 durch Experten bietet eine Orientierung, ersetzt aber nicht die Freude, ihn in deinem eigenen Tempo zu entdecken.

Greppo, eine Geschichte des Brunello in Montalcino

Das Weingut Biondi Santi liegt in Montalcino in der Toskana. Seine Geschichte beginnt Mitte des 19. Jahrhunderts, als Clemente Santi das Gut gründet. Bekannt für sein wissenschaftliches Wissen und seine Arbeiten, verfolgt er einen Ansatz der Vinifikation, der dazu beiträgt, einige der ersten Rotweine hervorzubringen, die für eine lange Reifung konzipiert waren. Heute steht Franco Biondi Santi an der Spitze des Weinguts, und seine beiden Kinder sollen die Familiengeschichte fortführen. Der Name Greppo bezeichnet hier das Anwesen, aus dem die Trauben dieses Brunello stammen.

Der Wein wird aus Sangiovese Grosso hergestellt und anschließend mindestens 36 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Im Glas stehen Aromen und Geschmacksnoten von leuchtend roter Kirsche und zerdrückten Waldbeeren im Vordergrund. Der Gaumen ist füllig und gut abgerundet, doch es fehlt ihm nicht an Halt: Die feste Struktur und die feinen Tannine verlängern die Frucht, anstatt sie zu verdecken. Es ist ein Gleichgewicht, das den Jahrgang schon jetzt der Neugier zugänglich macht und zugleich eine günstige Entwicklung mit der Zeit andeutet. Mit zunehmender Reife kann das fruchtige Jugendprofil Platz machen für Noten von getrockneten Kräutern, Leder, dunkler Schokolade und Erde, mit einem anhaltenden Abgang. Wenn du ihn heute öffnest, plane eine Stunde zum Dekantieren ein; wenn du ihn aufbewahren möchtest, sehen die verfügbaren Angaben eine Lagerung von bis zu 25 Jahren vor.

Zu Tisch oder für eine geduldige Verkostung

Ich würde ihn zu einem Gericht mit Charakter servieren, zum Beispiel zu einem Braten, einem Schmorgericht oder gerösteten Pilzen: Die volle Struktur und die Tannine sollten diese Aromen begleiten, ohne die Frucht zu verdecken. Du kannst ihn auch in den Mittelpunkt einer Verkostung stellen, bei der du dir Zeit nimmst, seine Entwicklung im Glas zu verfolgen, und dir dann vorstellst, was einige Jahre im Keller seinen Kirsch- und Beerennoten bringen werden. Für eine Flasche, die du jetzt öffnest, gib ihm Zeit zum Atmen, bevor du zu Tisch gehst. Und wenn du lieber warten möchtest, gibt dir der Greppo 2020 einen Grund zum Abwarten, getragen von seiner Struktur und von den Nuancen, die sich mit dem Alter entfalten werden.