Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2020

Biondi-Santi 2020, der Brunello, dem Montalcino treu bleibt

In diesem Brunello di Montalcino 2020 finde ich eine Geschichte wieder, die mit einer grundlegenden Entscheidung beginnt: den Sangiovese allein sprechen zu lassen, auf den Hügeln von Montalcino. In Slavonischer Eiche ausgebaut, setzt dieser Wein die Vision einer Familie fort, die seit fast 160 Jahren ihren Namen mit der Entstehung des Brunello verbindet.

In Montalcino, das Erbe des Sangiovese

Die Geschichte von Biondi-Santi verschmilzt teilweise mit der der Herkunftsbezeichnung. Um 1865 keltert Clemente Santi einen Rotwein ausschließlich aus Sangiovese. Sein Enkel Ferruccio pflanzt anschließend in Montalcino einen Weinberg, der nur aus dieser Rebsorte besteht. 1932 erkennt ein Bericht des italienischen Landwirtschaftsministeriums ihn offiziell als Schöpfer des ersten Brunello an. Heute setzt die siebte Generation der Familie diesen Weg fort, mit Trauben aus den eigenen Weinbergen und einem Augenmerk auf den Ausdruck des Ortes.

Für den Jahrgang 2020 erfolgt die Lese von Hand, und die Trauben werden sorgfältig selektiert. Die Vinifikation nutzt Edelstahltanks, Holz und Beton, um den Ausdruck der Traube und des Terroirs zu bewahren. Der Wein wird anschließend in Fässern aus slavonischer Eiche ausgebaut: Das Datenblatt dieses Jahrgangs nennt 24 Fässer, während die allgemeine Vorstellung des Brunello Biondi-Santi einen Ausbau von 24 bis 30 Monaten in mittelgroßen und großen Fässern angibt. Was die Verkostung betrifft, verorten die verfügbaren Informationen sein Profil zwischen Frucht und Gewürz, zwischen Jugendlichkeit und Ausbaunoten, mit einem ebenfalls mittleren Körper. Sie beschreiben jedoch nicht genau seine Farbe, seine Aromen oder seinen Geschmack: Deshalb verspreche ich dir lieber keine Verkostungsnoten, die nicht dokumentiert sind. Der Sangiovese und der Ausbau geben hier die sichersten Anhaltspunkte.

Am Tisch, mit klaren Geschmacksnoten

Ich würde diesen Brunello zu Wild, rotem Fleisch oder einer guten Aufschnittplatte servieren; diese Speisenbegleitungen werden für diesen Wein vorgeschlagen und passen zu seinem strukturierten Stil, ohne als massiv bezeichnet zu werden. Gereifte Käsesorten können ebenfalls ihren Platz am Tisch finden. Du kannst ihn dir bei einem Essen vorstellen, bei dem man sich ebenso viel Zeit nimmt, über den Wein wie über die Gerichte zu sprechen, ohne jedes Glas in eine Zeremonie verwandeln zu wollen. Seine historische Abstammung und sein Ausbau in slavonischer Eiche liefern Gesprächsstoff, während seine Verwurzelung im Sangiovese im Mittelpunkt bleibt. Wenn du ein lebendiges Kapitel der Weingeschichte von Montalcino kosten möchtest, verdient der 2020er von Biondi-Santi einen Platz an deinem Tisch.