Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2021 2022

Biondi-Santi Rosso 2022, drei Böden von Montalcino

In diesem Rosso di Montalcino zeigt sich der Sangiovese frisch und fruchtig, während der Ausbau im Eichenfass für Ausgewogenheit sorgt, ohne seinen Charakter zu verwischen. Mir gefällt die Idee eines Weins, der das Erbe eines traditionsreichen Weinguts trägt, sich aber in einem lebendigen Stil präsentiert, der dafür gedacht ist, schon jetzt genossen zu werden.

Ein Sangiovese, verwurzelt im Terroir von Montalcino

Als DOC Rosso di Montalcino klassifiziert, wird dieser Wein aus Sangiovese der Weinberge von Biondi-Santi gekeltert. Die Trauben stammen aus drei Lagen des Weinguts: der Tenuta Greppo, südöstlich von Montalcino, Ribusuoli, etwas tiefer gelegen, und Pievecchia, im Norden der Gemeinde. Jede dieser Parzellen trägt zur Identität des Weins bei und spiegelt die Vielfalt der Böden der Appellation wider.

Die Geschichte dieser Cuvée reicht zurück in die Zeit, als sie unter dem Namen Brunello White Label bekannt war, in Anspielung auf ihr weißes Etikett. 1983, mit der Schaffung der DOC-Appellation, erhielt sie den Namen Rosso di Montalcino. Sie folgt der Vision von Clemente Santi und seinem Enkel Ferruccio, die das Weingut seit fast eineinhalb Jahrhunderten fortführt. Im Keller findet die Gärung in Edelstahltanks statt, mit einer Mazeration auf den Schalen, um Aromen und Struktur zu extrahieren. Danach reift der Wein zwölf Monate in zwölf Fässern aus slawonischer Eiche.

Die verfügbaren Notizen beschreiben einen Rotwein mit parfümiertem, fruchtigem und lebendigem Profil, in dem die Frische im Vordergrund steht. Der Holzausbau zielt auf Eleganz und Ausgewogenheit, ohne die Frucht zu überdecken. Die Verkostung zeichnet so einen ausdrucksstarken Sangiovese mit maßvoller Holznote und klarer Struktur, aber ohne angekündigte Schwere. Die Farbe wird in den Verkostungsinformationen nicht näher beschrieben; ich halte mich daher lieber an das, was beschrieben ist, als ihm Farbnuancen zuzuschreiben.

Zu Tisch, zwischen Aufschnitt und gereiften Käsesorten

Ich würde ihn zu Aufschnitt oder gereiftem Käse servieren, zwei Kombinationen, die gut zu seiner Frucht und seiner Struktur passen. Auch Gänseleber gehört zu den vorgeschlagenen Begleitungen: eine Idee zum Ausprobieren, wenn du einen gourmandigeren Kontrast suchst. Es ist eine Flasche, die man öffnet, wenn du Montalcino in einem zugänglichen, dem Sangiovese treuen Ausdruck entdecken möchtest, ohne auf einen besonderen Anlass zu warten. Der hier beschriebene Jahrgang ist 2022; die verfügbaren Informationen nennen keine gesonderten Verkostungsnotizen für 2021.