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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Fattoria del Cerro signe un Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 en Sangiovese Prugnolo Gentile, élevé 18 mois en fût puis 6 en bouteille. Aucune distinction ni certification (bio, vegan) n'est précisée, et la réputation du domaine n'est pas attestée.
DOCG de Montepulciano, Sangiovese dit Prugnolo Gentile, ceps de plus de trente ans sur les parcelles hautes : appellation, cépage et zone précises.
Récompenses et guides non précisés ; le domaine n'est pas nommé par un texte extérieur. Note neutre, faute de distinction attestée.
Riserva 2019 à 25,12 €, prix barré à 30,02 € : cohérent pour une DOCG avec 24 mois d'élevage, sans être nettement sous le prix habituel.
Accords carni rosse, selvaggina et formaggi stagionati, profil fruits rouges-épices-balsamique, service à 16-18 °C : bon cadre, liste d'accords classique.
Fattoria del Cerro nommée à Montepulciano ; fermentation en acier, macération longue, 18 mois en fût puis 6 en bouteille. Bio non précisé.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, im Herzen der Toskana, dort, wo die Zeit ihren Flug anzuhalten scheint. Hier, auf den Höhen von Montepulciano, habe ich einen Wein entdeckt, der die Geschichte seines Landes flüstert: den Vino Nobile Riserva der Fattoria del Cerro. Eine Flasche, die dich zu einer sensorischen Reise einlädt, ein Eintauchen in die toskanische Authentizität.
Die Fattoria del Cerro ist eine Geschichte, die mit der des Vino Nobile di Montepulciano verschmilzt. Dieses Gut war eines der ersten, das diese Appellation produzierte, und sein Riserva ist das lebendige Zeugnis davon. Die Weinberge, auf den höchsten Parzellen des Anwesens gelegen, beherbergen Sangiovese-Rebstöcke – die hier Prugnolo Gentile genannt werden –, die über dreißig Jahre alt sind. Aus diesen von der toskanischen Sonne gereiften Reben entsteht dieser außergewöhnliche Wein, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gewählt für ihre ideale Ausrichtung und den Reichtum ihres Terroirs.
Dieser Jahrgang 2019, mit Leidenschaft gekeltert, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation. Nach einer Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (zwischen 24° und 28° C), begleitet von täglichen Remontagen und Abstichen, durchläuft der Wein eine nachgärige Mazeration bei 29° C. Danach folgt der entscheidende Schritt des Ausbaus: mindestens 18 Monate in Eichenfässern, dann 6 weitere Monate in der Flasche. Diese Geduld verleiht dem Wein eine tiefe Farbe, eine Nase, in der sich rote Früchte, Gewürze und balsamische Noten harmonisch vermischen. Am Gaumen wirst du einen vollen, anhaltenden Wein entdecken, mit einer kräftigen Tanninstruktur und einer Säure, die seine Kraft perfekt ausbalanciert.
Dieser Vino Nobile di Montepulciano Riserva ist eine Einladung zur Geselligkeit. Ich empfehle ihn dir wärmstens als Begleiter zu charaktervollen Gerichten. Denke an rotes Fleisch, ob gegrillt oder in Sauce, oder an wohlschmeckendes Wildbret. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiften Käsen, deren Komplexität der des Weines entspricht. Es ist die Art von Flasche, die man für einen besonderen Anlass öffnet, für ein Abendessen unter Freunden, oder einfach, um einen Moment puren Genusses zu genießen, während du dich von den Aromen der Toskana entführen lässt.
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