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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Fattoria del Cerro firma un Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 in Sangiovese Prugnolo Gentile, affinato 18 mesi in botte poi 6 in bottiglia. Nessuna distinzione né certificazione (bio, vegana) è precisata, e la reputazione del dominio non è attestata.
DOCG di Montepulciano, Sangiovese detto Prugnolo Gentile, viti di oltre trent'anni sulle parcelle alte: denominazione, vitigno e zona precise.
Premi e guide non precisati; il dominio non è menzionato da un testo esterno. Nota neutra, in mancanza di una distinzione attestata.
Riserva 2019 a 25,12 €, prezzo barrato a 30,02 €: coerente per una DOCG con 24 mesi di affinamento, senza essere nettamente sotto il prezzo abituale.
Abbinamenti con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, profilo frutti rossi-spezie-balsamico, servizio a 16-18 °C: buon quadro, lista di abbinamenti classica.
Fattoria del Cerro citata a Montepulciano; fermentazione in acciaio, macerazione lunga, 18 mesi in botte poi 6 in bottiglia. Bio non precisato.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immaginati nel cuore della Toscana, là dove il tempo sembra sospendere il suo volo. È qui, sulle alture di Montepulciano, che ho scoperto un vino che mormora la storia della sua terra: il Vino Nobile Riserva della Fattoria del Cerro. Una bottiglia che ti invita a un viaggio sensoriale, un'immersione nell'autenticità toscana.
La Fattoria del Cerro è una storia che si fonde con quella del Vino Nobile di Montepulciano. Questo dominio fu uno dei primi a produrre questa denominazione, e il suo Riserva ne è la testimonianza vivente. I vigneti, arroccati sulle parcelle più elevate della proprietà, ospitano vitigni di Sangiovese – che qui si chiama Prugnolo Gentile – ultratrentennali. È da queste viti maturedal sole toscano che nasce questo vino d'eccezione, frutto di una selezione minuziosa delle uve, scelte per la loro esposizione ideale e la ricchezza del loro terroir.
Questa vendemmia 2019, elaborata con passione, è il risultato di una vinificazione curata. Dopo una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (tra 24° e 28° C), accompagnata da rimontaggi quotidiani e delestage, il vino subisce una macerazione post-fermentativa a 29° C. Segue poi la fase cruciale dell'affinamento: un minimo di 18 mesi in botti di quercia, poi 6 mesi aggiuntivi in bottiglia. Questa pazienza conferisce al vino un colore profondo, un naso dove si fondono armoniosamente i frutti rossi, le spezie e note balsamiche. In bocca scoprirai un vino pieno, persistente, con una struttura tannica decisa e un'acidità che equilibra perfettamente la sua potenza.
Questo Vino Nobile di Montepulciano Riserva è un invito alla convivialità. Te lo consiglio caldamente per accompagnare piatti di carattere. Pensa alle carni rosse, che siano alla griglia o in salsa, o ancora a una selvaggina saporita. Si abbinerà anche a meraviglia con formaggi stagionati, la cui complessità risponderà a quella del vino. È il tipo di bottiglia che si apre per un'occasione speciale, una cena tra amici, o semplicemente per assaporare un momento di puro piacere, lasciandosi trasportare dai sapori della Toscana.
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