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Wijnproeverij
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Verborgen Toscaanse noot
Fattoria del Cerro signe un Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 en Sangiovese Prugnolo Gentile, élevé 18 mois en fût puis 6 en bouteille. Aucune distinction ni certification (bio, vegan) n'est précisée, et la réputation du domaine n'est pas attestée.
DOCG de Montepulciano, Sangiovese dit Prugnolo Gentile, ceps de plus de trente ans sur les parcelles hautes : appellation, cépage et zone précises.
Récompenses et guides non précisés ; le domaine n'est pas nommé par un texte extérieur. Note neutre, faute de distinction attestée.
Riserva 2019 à 25,12 €, prix barré à 30,02 € : cohérent pour une DOCG avec 24 mois d'élevage, sans être nettement sous le prix habituel.
Accords carni rosse, selvaggina et formaggi stagionati, profil fruits rouges-épices-balsamique, service à 16-18 °C : bon cadre, liste d'accords classique.
Fattoria del Cerro nommée à Montepulciano ; fermentation en acier, macération longue, 18 mois en fût puis 6 en bouteille. Bio non précisé.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine-toi, au cœur de la Toscane, là où le temps semble suspendre son vol. C'est ici, sur les hauteurs de Montepulciano, que j'ai découvert un vin qui murmure l'histoire de sa terre : le Vino Nobile Riserva de la Fattoria del Cerro. Une bouteille qui t'invite à un voyage sensoriel, une immersion dans l'authenticité toscane.
La Fattoria del Cerro, c'est une histoire qui se fond avec celle du Vino Nobile di Montepulciano. Ce domaine fut l'un des premiers à produire cette appellation, et son Riserva en est le témoignage vivant. Les vignobles, perchés sur les parcelles les plus élevées de la propriété, abritent des ceps de Sangiovese – que l'on appelle ici Prugnolo Gentile – âgés de plus de trente ans. C'est de ces vignes mûries par le soleil toscan que naît ce vin d'exception, fruit d'une sélection minutieuse des raisins, choisis pour leur exposition idéale et la richesse de leur terroir.
Ce millésime 2019, élaboré avec passion, est le résultat d'une vinification soignée. Après une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (entre 24° et 28° C), accompagnée de remontages quotidiens et de délestages, le vin subit une macération post-fermentaire à 29° C. Vient ensuite l'étape cruciale de l'élevage : un minimum de 18 mois en fûts de chêne, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Cette patience confère au vin une robe profonde, un nez où se mêlent harmonieusement les fruits rouges, les épices et des notes balsamiques. En bouche, tu découvriras un vin plein, persistant, avec une structure tannique affirmée et une acidité qui équilibre parfaitement sa puissance.
Ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva est une invitation à la convivialité. Je te le recommande chaudement pour accompagner des plats de caractère. Pense aux viandes rouges, qu'elles soient grillées ou en sauce, ou encore à un gibier savoureux. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés, dont la complexité répondra à celle du vin. C'est le genre de bouteille que l'on ouvre pour une occasion spéciale, un dîner entre amis, ou simplement pour savourer un moment de pur plaisir, en te laissant transporter par les saveurs de la Toscane.
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