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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Fattoria del Cerro firma un Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 en Sangiovese Prugnolo Gentile, criado 18 meses en barrica y luego 6 en botella. No se precisa ninguna distinción ni certificación (bio, vegano), y la reputación de la bodega no está atestiguada.
DOCG de Montepulciano, Sangiovese llamado Prugnolo Gentile, cepas de más de treinta años en las parcelas altas: denominación, uva y zona precisas.
Premios y guías no precisados; la bodega no es nombrada por un texto externo. Nota neutra, a falta de distinción atestiguada.
Riserva 2019 a 25,12 €, precio tachado a 30,02 €: coherente para una DOCG con 24 meses de crianza, sin estar claramente por debajo del precio habitual.
Maridajes con carnes rojas, caza y quesos estacionados, perfil frutas rojas-especias-balsámico, servicio a 16-18 °C: buen marco, lista de maridajes clásica.
Fattoria del Cerro nombrada en Montepulciano; fermentación en acero, maceración larga, 18 meses en barrica y luego 6 en botella. Bio no precisado.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón de la Toscana, allí donde el tiempo parece suspender su vuelo. Es aquí, en las alturas de Montepulciano, donde descubrí un vino que susurra la historia de su tierra: el Vino Nobile Riserva de la Fattoria del Cerro. Una botella que te invita a un viaje sensorial, una inmersión en la autenticidad toscana.
La Fattoria del Cerro es una historia que se funde con la del Vino Nobile di Montepulciano. Este dominio fue uno de los primeros en producir esta denominación, y su Riserva es el testimonio vivo de ello. Los viñedos, situados en las parcelas más elevadas de la propiedad, albergan cepas de Sangiovese – que aquí se llama Prugnolo Gentile – de más de treinta años. De estas vides maduradas por el sol toscano nace este vino excepcional, fruto de una minuciosa selección de las uvas, elegidas por su exposición ideal y la riqueza de su terruño.
Esta añada 2019, elaborada con pasión, es el resultado de una vinificación cuidada. Tras una fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 24° y 28° C), acompañada de remontados diarios y trasiegos, el vino sufre una maceración postfermentativa a 29° C. Le sigue luego la etapa crucial de la crianza: un mínimo de 18 meses en barricas de roble, y después 6 meses adicionales en botella. Esta paciencia confiere al vino un color profundo, una nariz donde se mezclan armoniosamente las frutas rojas, las especias y notas balsámicas. En boca, descubrirás un vino pleno, persistente, con una estructura tánica marcada y una acidez que equilibra perfectamente su potencia.
Este Vino Nobile di Montepulciano Riserva es una invitación a la convivencia. Te lo recomiendo encarecidamente para acompañar platos con carácter. Piensa en carnes rojas, ya sean a la parrilla o en salsa, o también en una caza sabrosa. Maridará además a las mil maravillas con quesos curados, cuya complejidad responderá a la del vino. Es el tipo de botella que se abre para una ocasión especial, una cena entre amigos, o simplemente para saborear un momento de puro placer, dejándote llevar por los sabores de la Toscana.
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