Ciacci Piccolomini d'Aragona Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva 2019

Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva 2019, Brunello von Ciacci

Diesen Brunello wähle ich, weil er einen ganz bestimmten Ort sprechen lässt: Die Parzelle Pianrosso, ihre Mergelböden und der Sangiovese ergeben gemeinsam einen Wein, der zugleich füllig und strukturiert ist. Der Jahrgang 2019 richtet sich an Liebhaber, die die Entwicklung einer Flasche verfolgen möchten, ohne auf die ersten Aromen warten zu müssen.

Montalcino, Pianrosso und die Geschichte der Bianchini

In Montalcino in der Toskana blickt das Weingut Ciacci Piccolomini d’Aragona auf eine Geschichte zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. Sein Palast wurde vom Bischof von Montalcino erbaut. Das Anwesen, lange im Besitz der Familie Ciacci, wurde später von Gräfin Elda Ciacci an ihren Verwalter Giuseppe Bianchini weitergegeben, da es keine direkten Nachkommen gab. Seitdem kümmern sich drei Generationen der Bianchini darum und schreiben so ihre eigene Geschichte in die des Weinguts ein.

Dieser Brunello stammt aus einer einzigen Parzelle, Pianrosso, die die Familie sehr schätzt. Ihre 11,7 Hektar ausgereifter Reben reichen bis in 360 Meter Höhe auf Mergelböden. Die Nähe zum Fluss Orcia trägt dazu bei, die Temperaturen zu mildern und der Rebe günstige Bedingungen zu bieten. Die Rebsorte ist Sangiovese, und der Ausbau unterstreicht hier den Ausdruck des Terroirs: Nach der Gärung in Edelstahltanks und in glasausgekleideten Tanks reift der Wein drei Jahre in großen Fässern aus slowenischer Eiche.

Die Farbe wird in den verfügbaren Notizen nicht beschrieben; ich verzichte deshalb darauf, ihr einen genauen Ton zuzuschreiben. In Nase und Mund entfaltet sich das angekündigte Profil um einen Kern leuchtender roter Früchte, dezent ergänzt durch Nuancen von Röstaromen und Gewürzen. Der Mund ist voll, getragen von festen Tanninen und einem langen, strukturierten Abgang. Substanz und Tanningerüst erlauben ihm, im Keller zu reifen: Er kann bis zu 25 Jahre gelagert werden. Das Datenblatt nennt einen Durchschnitt von 99/100 Punkten, die von Experten vergeben wurden; das ist ein Anhaltspunkt, doch die Details des Weins erzählen mehr als die Bewertung allein.

Zu Tisch oder für eine längere Lagerung

Ich würde ihn zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch servieren, dessen Reichhaltigkeit seinem Körper und seinen Tanninen gerecht wird, oder zu einem gereiften Käse. Um seine Struktur schon jetzt zu genießen, plane eine zweistündige Dekantierung vor dem Servieren ein. Wenn du entdecken möchtest, wie sich die Noten von Früchten, Gewürzen und Toast mit der Zeit verbinden, lagere ihn im Keller und öffne ihn bei einem Essen, dem du deine ganze Aufmerksamkeit widmen möchtest.