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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Brunello di Montalcino DOCG du domaine Pieve Santa Restituta (Gaja), Sangiovese Grosso élevé 24 mois en bois puis 6 mois en ciment, à 79,06 € au lieu de 88,76 €. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et ni bio ni sans sulfites ne sont précisés.
Brunello di Montalcino DOCG en Sangiovese Grosso, zone de Montalcino nommée, robe rubis intense et notes de cerise, genièvre et herbes cohérentes avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Gaja nommé mais sans distinction citée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 79,06 € au lieu de 88,76 €, le prix reste dans les eaux d'un Brunello de ce rang, sans distinction ni riserva pour le justifier pleinement.
Accords précis (viandes rouges rôties, gibier, grillades, plats mijotés, fromages), profil aromatique détaillé et service à 16-18°C : de quoi servir facilement.
Domaine Pieve Santa Restituta acquis par Gaja en 1994, fermentation en acier, macération d'environ trois semaines, 24 mois en bois puis 6 mois en ciment : pratiques détaillées.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir einen Moment lang die Toskana vor, ihre sanften Hügel und die sonnenbeschienenen Weinberge. Dort, im Herzen von Montalcino, habe ich ein Kleinod entdeckt, das die Größe des Brunello auf wunderbare Weise verkörpert. Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk, er ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise, eine flüssige Geschichte.
Das Weingut Pieve Santa Restituta, dessen Name an eine alte Kirche erinnert, wurde 1994 von der Familie Gaja erworben. Eingebettet in die Region Montalcino in der Toskana, profitieren seine Weinberge von einer privilegierten Lage. Ein einzigartiges Mikroklima, belüftet und trocken, schützt die Reben vor übermäßiger Feuchtigkeit und gewährleistet so eine optimale Reifung der Trauben. Diese akribische Sorgfalt im Umgang mit dem Terroir, mit Sanierungsarbeiten zur Erhaltung des Pflanzenbestands und der Gesundheit des Bodens, ist der Schlüssel zu der außergewöhnlichen Qualität dieses Brunello. Er wird aus Sangiovese Grosso gekeltert, der emblematischen Rebsorte der Region.
Dieser Brunello ist das Ergebnis der Assemblage der besten Parzellen von Pieve Santa Restituta. Jeder Lot gärt und mazériert separat etwa drei Wochen lang in Stahltanks. Darauf folgt ein 24-monatiger Ausbau in Holz und eine zusätzliche 6-monatige Verfeinerung in Zementtanks. Seine Farbe ist ein intensives Rubinrot. In der Nase nehme ich ein üppiges und präzises Bouquet wahr, mit Noten von Wacholder, aromatischen Kräutern, Blüten und Kirsche. Am Gaumen offenbart er eine reiche Struktur, eine ausgewogene Säure und reife Tannine. Das Finale ist lang, anhaltend und zutiefst befriedigend und zeugt von seiner Qualität und seinem einzigartigen Charakter.
Dieser Brunello ist ein idealer Partner für genussvolle Momente. Ich empfehle ihn zu geröstetem rotem Fleisch, Wild, Grillgerichten oder Schmorgerichten. Seine Komplexität und Struktur machen ihn zudem zu einem hervorragenden Meditationswein. Nimm dir Zeit, ihn in Ruhe zu genießen, in guter Gesellschaft oder bei einem ruhigen Abend, begleitet von einem guten Buch. Idealerweise wird er bei 16 bis 18 °C getrunken und kann 5 bis 7 Jahre gelagert werden, um noch mehr Nuancen zu entwickeln.
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