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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Brunello di Montalcino DOCG 2021 de Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso de Montalcino, élevé 24 mois en bois et 6 mois en ciment, en grand format 1,5 L. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, ce qui laisse la reconnaissance du millésime non attestée.
Appellation Brunello di Montalcino DOCG et Sangiovese Grosso nommés, zone de Montalcino précisée ; robe rubis intense et notes de cerise, genièvre et herbes cohérentes avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Pieve Santa Restituta Gaja est nommé, mais sans distinction attestée dans les sources.
Grand format 1,5 L à 171,56 €, soit 85,78 € ramené à 75 cl, prix barré à 216,10 € ; cohérent avec un Brunello de ce rang, sans distinction pour tirer vers le haut.
Accords précis (viandes rouges rôties ou grillées, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service indiquée entre 16 et 18 °C.
Domaine Pieve Santa Restituta Gaja situé à Montalcino, acquis en 1994 ; fermentation en acier, macération longue, 24 mois en bois puis 6 mois en cuves de ciment.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, du bist im Herzen der Toskana, dort, wo die Zeit stillzustehen scheint. In diesem Kleinod habe ich einen Wein entdeckt, der die Geschichte seines Landes flüstert: den Brunello di Montalcino von Pieve Santa Restituta Gaja. Ein sinnliches Erlebnis, das dich direkt unter die Sonne von Montalcino entführt.
Die Pieve Santa Restituta, ein Name, der von Geschichte klingt, ist die Wiege dieses Brunello. Von der Familie Gaja 1994 erworben, profitiert dieser Besitz in Montalcino von einem einzigartigen Mikroklima. Die Luft ist dort belüftet und trocken, sodass die Feuchtigkeit nicht stagnieren kann und die Trauben optimale Reife erreichen. Das Weingut hat in die Erhaltung seines Weinbauerbes investiert, pflegt die ältesten Reben und bereichert den Untergrund durch die Kompostherstellung – ein Ansatz, den ich wegen seiner Naturverbundenheit besonders schätze.
Dieser Brunello ist der getreue Ausdruck aller Weinberge der Pieve Santa Restituta. Jede Parzelle Sangiovese Grosso vergärt und mazeriert separat für etwa drei Wochen. Nach diesem Schritt reift der Wein 24 Monate in Holz, dann erfolgt die Assemblage, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Verfeinerung in Zementtanks. Diese Methode verleiht dem Wein ein intensives Rubinrot. In der Nase entdeckst du ein reiches und präzises Bouquet, in dem sich Noten von Wacholder, aromatischen Kräutern, zarten Blütendüften und einer Touch von Kirsche vermischen. Am Gaumen offenbart er eine reiche Struktur, eine perfekt ausbalancierte Säure und reife Tannine, gekrönt von einem langen und anhaltenden Finale, das seinen einzigartigen Charakter bezeugt.
Dieser Brunello di Montalcino ist ein Wein, den ich gerne für große Anlässe empfehle. Er harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch, ob gebraten oder gegrillt, mit Wild und gereiften Käsen. Stell ihn dir neben ein gutes Schmorgericht vor, das die Atmosphäre eines Abends unter Freunden wärmt. Aber er ist auch ein Wein zur Meditation, den man ohne Eile genießt, in guter Gesellschaft oder mit einem guten Buch. Seine Komplexität und Tiefe laden dich ein, dir Zeit zu nehmen, jeden Schluck zu würdigen und dich von den Aromen der Toskana entführen zu lassen. Das ist eine Einladung zur Langsamkeit, zum puren Genuss, ein wahres Kleinod zum Entdecken und Teilen.
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