Antinori Solaia 2022

Solaia 2022, l’équilibre toscan des grands cépages

Dans ce Solaia 2022, je trouve une expression ambitieuse de la Toscane, portée par un assemblage où le Cabernet Sauvignon domine sans effacer le Sangiovese. Le vin associe fruité, élevage marqué et matière ample : une combinaison à considérer si tu apprécies les rouges structurés, conçus pour évoluer en cave. Sa personnalité repose autant sur la composition du vignoble que sur un élevage long en chêne français.

Un vignoble de hauteur, signé Marchesi Antinori

Marchesi Antinori élabore ce vin en Toscane, sous l’indication IGP Toscana. La maison familiale possède des domaines dans plusieurs régions italiennes et au-delà ; en Toscane, son projet Finca Tignanello se situe au cœur de l’appellation Chianti Classico. Solaia provient d’un vignoble de dix hectares, planté sur des coteaux doux entre 350 et 400 mètres d’altitude. Les vieilles vignes poussent sur des sols riches en roches calcaires et en marne. Les journées chaudes et les nuits fraîches rythment leur environnement, tandis que la culture est décrite comme respectueuse de l’environnement.

L’assemblage du millésime 2022 réunit 75 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Sangiovese et 5 % de Cabernet Franc. Chaque cépage fermente séparément, avec des levures indigènes et à température contrôlée ; la fermentation malolactique précède ensuite l’élevage. Le vin passe 18 mois en barriques neuves de chêne français avant la mise en bouteille. Cette durée et le choix du bois donnent une place importante à l’élevage, sans que les informations disponibles détaillent des arômes particuliers de vanille, d’épices ou de fruits mûrs : je préfère ne pas les inventer.

Pour la dégustation, les repères communiqués dessinent un vin de bonne structure, situé à 7 sur 9 pour le corps, à 6 pour la présence du bois et à 7 pour le caractère fruité-épicé. Le producteur et le millésime ne sont pas accompagnés d’une description précise de la robe, du nez ou des saveurs en bouche ; mieux vaut donc garder ces échelles comme des indications de style plutôt que leur substituer des notes prétendument exactes. La concentration est mise en avant, de même que son potentiel de garde : ce Solaia se prête à une ouverture réfléchie, ou à quelques années en cave.

À table, avec une viande rouge

Je le servirais avec une viande rouge, accord indiqué pour ce vin : une pièce rôtie ou grillée laissera sa structure accompagner le plat sans détourner l’attention de l’assemblage. Pour une belle occasion, tu peux aussi le carafer avant le repas, puis prendre le temps de suivre son évolution dans le verre. Solaia 2022 s’adresse à celles et ceux qui aiment les rouges toscans de caractère et souhaitent choisir une bouteille à garder plutôt qu’à ouvrir à la hâte.