Antinori Solaia 2022

Solaia 2022, el equilibrio toscano de las grandes variedades

En este Solaia 2022 encuentro una expresión ambiciosa de la Toscana, potenciada por un coupage donde el Cabernet Sauvignon domina sin eclipsar el Sangiovese. El vino combina fruta, una crianza marcada y una materia amplia: una combinación a considerar si aprecias los tintos estructurados, concebidos para evolucionar en bodega. Su personalidad descansa tanto en la composición del viñedo como en una larga crianza en roble francés.

Un viñedo de altura, firmado por Marchesi Antinori

Marchesi Antinori elabora este vino en la Toscana, bajo la indicación IGP Toscana. La casa familiar posee fincas en varias regiones italianas y más allá; en la Toscana, su proyecto Finca Tignanello se sitúa en el corazón de la denominación Chianti Classico. Solaia procede de un viñedo de diez hectáreas, plantado en suaves laderas entre 350 y 400 metros de altitud. Las viejas cepas crecen sobre suelos ricos en rocas calizas y margas. Los días cálidos y las noches frescas marcan su entorno, mientras que el cultivo se describe como respetuoso con el medio ambiente.

El coupage de la añada 2022 reúne un 75 % de Cabernet Sauvignon, un 20 % de Sangiovese y un 5 % de Cabernet Franc. Cada variedad fermenta por separado, con levaduras autóctonas y a temperatura controlada; la fermentación maloláctica precede después a la crianza. El vino pasa 18 meses en barricas nuevas de roble francés antes del embotellado. Esta duración y la elección de la madera dan un lugar importante a la crianza, sin que la información disponible detalle aromas concretos de vainilla, especias o frutos maduros: prefiero no inventarlos.

Para la cata, las referencias comunicadas dibujan un vino de buena estructura, situado en 7 sobre 9 en cuerpo, en 6 en presencia de madera y en 7 en carácter afrutado-especiado. El productor y la añada no van acompañados de una descripción precisa de la capa, la nariz o los sabores en boca; conviene, pues, tomar estas escalas como indicaciones de estilo en lugar de sustituirlas por notas supuestamente exactas. Se destaca la concentración, así como su potencial de guarda: este Solaia admite una apertura meditada, o unos años en bodega.

A la mesa, con carne roja

Lo serviría con carne roja, maridaje indicado para este vino: una pieza asada o a la parrilla dejará que su estructura acompañe el plato sin desviar la atención del coupage. Para una ocasión especial, también puedes decantarlo antes de la comida y luego tomarte el tiempo de seguir su evolución en la copa. Solaia 2022 se dirige a quienes aman los tintos toscanos de carácter y desean elegir una botella para guardar más que para descorchar a la ligera.