Hospedar-se em Sorano

Sorano se agarra à sua falésia de tufo, e à noite, quando os ônibus de Pitigliano já partiram há muito tempo, só se ouvem os passos nas ruelas e o murmúrio do Lente lá embaixo. Hospedar-se em Sorano é escolher uma base discreta, não uma vitrine. Você ganha calma, rocha bruta sob os pés e trilhas que começam quase na sua porta. Você perde um pouco do conforto da cidade. Veja como decidir entre vila e campo, quanto tempo ficar e o que combinar em torno da fortaleza.

Sorano ou Pitigliano: o veredito de uma base discreta

Sorano é uma cidade de origem etrusca escavada na rocha de tufo, na província de Grosseto. Ela forma, com Pitigliano e Castell’Azzara, o trio das Città del tufo. Das três, é a que permanece mais tranquila.

Pitigliano, bem próxima, oferece mais serviços e sua Piazza della Repubblica. Se você quer lojas, muitas esplanadas e um vaivém constante, durma por lá.

Recomendo Sorano se você pretende caminhar, se Vitozza e os caminhos escavados no tufo são seu verdadeiro programa, e se aceita que uma farmácia ou um segundo café não fiquem na esquina. É uma base para quem sai de casa. Para quem gosta de passar de loja em loja, é silenciosa demais.

Onde dormir em Sorano: vila, campo ou Sovana?

Na vila, tudo se faz a pé

Dormir no centro dispensa o carro para o jantar e para o passeio noturno. O Castelvecchio B&B tem apenas três quartos: é pequeno, íntimo, e deve ser reservado cedo. Para uma estadia em família ou em grupo, a Casa Vacanze La Farfalla é uma verdadeira casa de férias, tranquila, longe da agitação.

Em Castell’Ottieri, o Appartamento al Borgo oferece 35 m² para uma estadia simples, sem decoração. É a opção sóbria, para quem passa o dia fora.

No campo, a vista e o silêncio em troca do carro

Os agriturismos estão espalhados ao redor de Sorano, então o carro é indispensável. Não conte em voltar a pé de um jantar na vila. Em troca, você tem colinas, noites sem luz e um despertar ao canto dos galos.

Nesse campo, a cascina della grotta di tufo se aninha na rocha, o Agriturismo il vecchio fienile olha para as colinas, e o Il Cavone tem poucos quartos. Se você quer dormir ao ar livre, o Glamping La Ghianda te coloca sob a lona. O Cottage a Sorano acrescenta piscina e jardim: perfeito se você gosta de voltar para um mergulho depois de um dia de caminhada. O Castello Di Santa Cristina, por sua vez, fica fora do centro.

Em Sovana, mais elegância, um pouco afastado

Sovana é outro clima: uma vila de pedra clara, mais cuidada. O Sovana Hotel & Resort é um 4 estrelas no coração da vila, para um ponto de parada elegante. O Albergo Scilla, de 3 estrelas, aposta no charme medieval e na cozinha local. Notti Etrusche a Sovana é uma casa de hóspedes reformada, um pied-à-terre simples. Por fim, a Sovana luxury house é uma casa de campo restaurada em um grande parque.

Escolha Sovana se a elegância importa mais que a proximidade da fortaleza. Você ficará a dez minutos de carro de Sorano, não a algumas ruelas.

Quantas noites reservar em torno da fortaleza

Duas noites bastam para o essencial: um dia para a vila, outro para Vitozza. É um fim de semana curto, sem correria.

Três a quatro noites formam o ritmo ideal. Você alterna caminhada e pausa, deixa uma meia-tarde livre para uma degustação ou para não fazer nada numa esplanada do campo. É o que recomendo para a maioria das pessoas.

Para uma semana, faça de Sorano um acampamento base. Você explora Sovana, Pitigliano, Castell’Azzara, volta todas as noites para a mesma cama e acaba conhecendo o padeiro.

A própria vila se visita sem pressa: o Masso Leopoldino pela esplanada, a fortaleza Orsini construída pelos Aldobrandeschi no século XIII e depois ampliada pelos Orsini, com seu museu da Idade Média e do Renascimento, e a Torre do Relógio, cujo relógio ainda funciona. Meio dia basta.

Quando ir: a estação conforme o que você quer fazer

As trilhas do tufo são melhor percorridas nas estações amenas. Em pleno calor, os caminhos escavados permanecem frescos, mas as subidas entre dois vales tornam-se penosas. Na primavera e no outono, a luz rasante sobre a rocha torna a caminhada mais agradável, sem pressa.

Para degustações e visitas a vinícolas, os horários mudam de uma estação para outra: confirme antes de montar seu dia em torno de uma cantina.

Onde jantar em Sorano sem carro nem frescuras

As mesas são poucas, mas dão conta do recado. Reserve-as, assim como as degustações: não chegue às oito horas esperando conseguir um lugar.

O EnoRistrò fica instalado na Fortezza, com uma cozinha mediterrânea reinventada: é a mesa para uma noite um pouco mais elegante. A Hosteria del Borgo, no coração da vila, serve uma cozinha toscana tradicional. O Agriristoro Il Campagnolo da Baffo oferece uma cozinha direta e sem frescuras, com uma boa relação qualidade-preço.

Se você dorme no campo e não quer voltar a dirigir à noite, o Bio Agriturismo Aia del Tufo, em San Valentino, reúne cozinha toscana e hospedagem no mesmo lugar. Você janta e sobe para deitar.

Explorar sem ver tudo: três saídas que justificam o carro

Não corra atrás das vilas. Escolha duas ou três saídas e deixe o resto de lado.

Primeiro Vitozza: uma trilha guiada pela cidade perdida ocupa um dia inteiro de caminhada, entre habitações escavadas na rocha. É a saída que justifica Sorano como base.

Depois Sovana, com a Necrópole e a Via Cava di San Giuseppe, que se combinam em um único dia. Você passa de túmulos etruscos a vias escavadas tão fundo que o céu se reduz a uma faixa. Pitigliano e Castell’Azzara servem de contraponto para comparar as três cidades.

O fio condutor são as trilhas e os vinhos. Uma caminhada pelas trilhas etruscas costuma terminar com uma degustação em Sorano, ou um passeio histórico na Cantina della Luce. Mais adiante, os vinhos das terras vulcânicas da propriedade Sassotondo, ou a descoberta dos vinhos orgânicos na cantina, prolongam o dia sem enchê-lo de quilômetros.

Chegar a Sorano e se deslocar

Pisa é o aeroporto de referência para chegar. Pegue um carro de aluguel já na chegada: sem ele, você fica preso na vila e perde os agriturismos e as cidades de tufo. De Pisa, você chega à vila, mas não consegue mais conectar Sovana, Pitigliano e Vitozza.

Comece decidindo entre vila e campo: o resto da sua reserva depende disso. Em seguida, reserve o seu dia para Vitozza.