O que são as vie cave?

Os vie cave são antigos caminhos escavados, cavados no tufo, a rocha vulcânica macia do sul da Toscânia. Não são, portanto, caves de vinho: apesar do nome, são trincheiras a céu aberto, por vezes ladeadas por paredes de mais de 20 metros. Encontram-se sobretudo em redor de Pitigliano, Sovana e Sorano, où elles relient des villages, des nécropoles et des terres agricoles. Leur origine est généralement attribuée aux Étrusques, mais leur fonction exacte reste discutée ; certains tronçons ont aussi été approfondis au fil du temps.

La visite se fait à pied, sur des chemins parfois ombragés et humides : après la pluie, le sol peut être glissant, donc prends des chaussures qui tiennent bien. Plusieurs itinéraires permettent de traverser une ou plusieurs vie cave et de les associer aux nécropoles étrusques des environs. Le temps nécessaire dépend du parcours choisi ; mieux vaut vérifier son tracé avant de partir plutôt que compter sur une boucle unique balisée partout. C’est une sortie archéologique et de marche, pas une expérience liée directement au vin ou à la gastronomie locale.