¿Qué son las vie cave?

Las vie cave son antiguos caminos encajados, excavados en el toba, la roca volcánica blanda del sur de la Toscana. No son, pues, cuevas de vino: a pesar de su nombre, son trincheras a cielo abierto, a veces bordeadas por paredes de más de 20 metros. Se encuentran sobre todo alrededor de Pitigliano, Sovana y Sorano, où elles relient des villages, des nécropoles et des terres agricoles. Leur origine est généralement attribuée aux Étrusques, mais leur fonction exacte reste discutée ; certains tronçons ont aussi été approfondis au fil du temps.

La visite se fait à pied, sur des chemins parfois ombragés et humides : après la pluie, le sol peut être glissant, donc prends des chaussures qui tiennent bien. Plusieurs itinéraires permettent de traverser une ou plusieurs vie cave et de les associer aux nécropoles étrusques des environs. Le temps nécessaire dépend du parcours choisi ; mieux vaut vérifier son tracé avant de partir plutôt que compter sur une boucle unique balisée partout. C’est une sortie archéologique et de marche, pas une expérience liée directement au vin ou à la gastronomie locale.