Cosa sono le vie cave?

I vie cave sono antichi cammini incassati, scavati nel tufo, la roccia vulcanica morbida del sud della Toscana. Non sono quindi cantine: nonostante il loro nome, sono trincee a cielo aperto, talvolta delimitate da pareti di più di 20 metri. Si trovano soprattutto intorno a Pitigliano, Sovana e Sorano, 1. , dove collegano villaggi, necropoli e terre agricole. La loro origine è generalmente attribuita agli Etruschi, ma la loro funzione esatta resta discussa; alcuni tratti sono stati anche approfonditi nel corso del tempo.

2. La visita si fa a piedi, su sentieri a volte ombreggiati e umidi: dopo la pioggia il terreno può essere scivoloso, quindi porta scarpe che tengono bene. Diversi itinerari permettono di attraversare una o più vie cave e di associarle alle necropoli etrusche dei dintorni. Il tempo necessario dipende dal percorso scelto; meglio verificare il proprio tracciato prima di partire piuttosto che contare su un unico anello segnalato ovunque. È un'uscita archeologica e di cammino, non un'esperienza legata direttamente al vino o alla gastronomia locale.