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Nota Toscânia Escondida
Chardonnay 100 % de Folonari sur les Colli di Panzano in Chianti, millésime 1998 élevé 12 mois en tonneaux de chêne toasté puis 6 mois en bouteille. Principal frein : IGT sans distinction attestée à 84,38 €, prix élevé pour une appellation simple.
IGT sans mention de sous-zone reconnue, Chardonnay 100 % étranger au cœur du Chianti Classico ; zone Colli di Panzano in Chianti nommée, mais ancrage toscan limité.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé, sans distinction attestée dans les sources.
84,38 € (barré 91,91 €) pour un IGT blanc de 1998 sans distinction : prix élevé pour une appellation simple, malgré le millésime ancien.
Profil aromatique détaillé (pêche blanche, pomme, camomille, vanille, miel) et accords précis : poisson, crustacés, viandes blanches, risottos, fromages semi-durs.
Folonari nommé, situé à Panzano in Chianti via Tenute del Cabreo ; pressatura soffice, décantation 24 h, fermentation acier et tonneaux, élevage 12 mois en chêne toasté puis 6 mois en bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina um vinho que atravessou o tempo, um milésimo de 1998 que te sussurra histórias da Toscana. Este Chardonnay de Folonari é um encontro com a elegância discreta, uma substância que se revela a cada gole.
Este vinho nasceu nas colinas de Panzano in Chianti, um terroir emblemático da Toscana. A propriedade Folonari, através da sua Tenute del Cabreo, aí cultiva este Chardonnay com uma atenção particular. É um vinho que encarna a riqueza desta terra, onde cada cacho está impregnado do sol e do caráter único da região.
A casta, um Chardonnay puro a 100%, é o fruto de uma vinificação cuidadosa. Após uma prensagem suave e uma decantação de 24 horas, a fermentação decorre em cubas de aço e em tonéis. O vinho é depois estagiado durante 12 meses em tonéis de carvalho tostado, e depois afinado durante pelo menos 6 meses em garrafa. Este método confere ao vinho uma complexidade e uma profundidade notáveis. A sua cor veste-se de reflexos dourados, anunciando a riqueza da sua idade. No nariz, descobrirás um buquê evoluído, com notas de pêssegos brancos, maçã, camomila, baunilha e um toque de mel. Matices de frutas maduras, maçã assada e pera entrelaçam-se com aromas de frutos secos e ligeiras notas herbáceas. Na boca, oferece uma textura suave, uma acidez atenuada e uma persistência que realça sabores maduros e uma ligeira sapidez final.
Este Chardonnay harmoniza-se maravilhosamente com pratos de cores claras. Recomendo-o com preparações quentes e saborosas de peixe ou de crustáceos. Acompanhará igualmente maravilhosamente as carnes brancas salteadas, os risotos saborosos e os queijos de pasta semidura. Não hesites em abri-lo algumas horas antes de servir para que revele toda a sua complexidade. É um convite a saborear um momento de calma, uma pausa encantada com um vinho que soube atravessar o tempo com graça.
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