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Nota Toscânia Escondida
Chardonnay 1987 de Folonari, élevé 24 mois en tonneau avec bâtonnage, aux notes de camomille, miel et agrumes. La principale réserve tient au prix de 96,43 € pour un IGT sans distinction mentionnée.
IGT Toscana avec zone précise (Panzano, Zano) mais Chardonnay 100 %, cépage international sans ancrage toscan revendiqué.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé, mais réputation non attestée par un texte.
96,43 € (barré 122,53 €) pour un IGT Chardonnay sans distinction : prix élevé pour ce qui est décrit.
Accords variés et précis (carnes blanches, poisson, crustacés, fromages semi-affinés) et service indiqué à 10-12 °C.
Folonari nommé et situé (Tenute del Cabreo) ; vinification détaillée : pressurage doux, tonneaux, bâtonnage, 24 mois d'élevage.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante um vinho branco que atravessou as décadas, não para se apagar, mas para se transformar, tornar-se mais complexo. É exatamente isso que encontrarás com este La Pietra Chardonnay 1987, uma garrafa que sussurra histórias da Toscânia e de paciência.
Este vinho nasceu nas terras de Folonari, no seio dos Vigneti Tenute del Cabreo, mais precisamente entre a Casa di Sala em Panzano e Zano, no coração da Toscânia. É uma região onde a tradição vitivinícola está profundamente enraizada, e onde a casta Chardonnay, embora internacional, soube encontrar uma expressão toscana singular. Esta colheita de 1987 é um Chardonnay puro, testemunho de uma época e de um saber-fazer.
No teu copo, descobrirás uma cor de ouro antigo, salpicada de reflexos âmbar, um tom que já conta a sua idade. No nariz, são notas de camomila, de chá seco e de mel que se entrelaçam com a salva e ervas medicinais, complementadas por um toque de scorza di limone e um toque tostado. Perceberás também aromas de frutos maduros, de pêssego e de maçã cozida, subtilmente sustentados por uma leve baunilha e avelã. Em boca, o vinho revela-se doce, a sua acidez atenuou-se com o tempo, dando lugar a uma trama tânica muito discreta. A vinificação foi cuidada, com uma pressatura soffice, uma fermentação em aço e em tonéis, seguida de bâtonnage. Depois envelheceu cerca de 24 meses em tonel, e depois afinou em garrafa, desenvolvendo esta sapidez que prevalece sobre a opulência, oferecendo um caráter marcado pelo tempo.
Este La Pietra Chardonnay é um convite à lentidão. Recomendo-te com carnes brancas delicadas, um peixe no forno, crustáceos, ou risotos cremosos. Harmoniza também muito bem com entradas de vegetais ou queijos semiestagiados. Serve-o a uma temperatura fresca, mas não gelada, entre 12 e 14 °C, para lhe permitir revelar todas as suas nuances. É uma garrafa para saborear tranquilamente, para apreciar a evolução de um grande branco que soube atravessar os anos com graça.
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