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Nota Toscânia Escondida
Cabernet Sauvignon 100% du Vigneto Il Pareto à Greve in Chianti, vinification et élevage détaillés, accords à table précis. Principale réserve : IGT sans distinction et prix de 144,88 € élevé pour ce rang.
IGT sans mention de la sous-zone Nozzole dans l'appellation, Cabernet Sauvignon 100% sans lien avec les cépages toscans : ancrage local limité.
Nenhuma distinção nem guia mencionado; produtor Folonari citado mas sem reputação atestada nas fontes.
À 144,88 € pour un IGT toscan sans distinction, le prix est élevé pour ce qui est décrit ; le prix barré ne suffit pas à le justifier.
Accords précis (lièvre in umido, purè di cavolfiore e tartufo), profil aromatique détaillé et service à 16–18°C : bon usage à table.
Domaine Folonari situé à Greve in Chianti, vinification précise (22 jours à 28°C) et élevage détaillé (16–18 mois chêne français, 6 mois bouteille).
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante: o sol toscano acariciando vinhas de Cabernet Sauvignon, uma promessa de profundidade e elegância. Esta é a essência mesma do Il Pareto 2015, uma expressão singular que te transporta ao coração desta terra abençoada.
Este vinho, tu o deves à família Folonari, e mais precisamente ao Vigneto Il Pareto, dentro da Tenuta di Nozzole, situada em Greve in Chianti. É ali, nesta denominação prestigiosa, que o Cabernet Sauvignon, uva rainha de Bordeaux, encontrou uma segunda pátria. Plantado com cuidado, ele beneficia de um microclima e de solos que lhe conferem uma identidade toda toscana. Esta safra de 2015 é um Cabernet Sauvignon puro, uma demonstração do que esta uva pode oferecer quando é cultivada com paixão e savoir-faire.
Desde o primeiro olhar, tu serás seduzido por sua cor vermelha intensa. Ao nariz, uma sinfonia de frutas vermelhas e de romã se entrelaça a notas mais exóticas de banana, antes de dar lugar a toques mais complexos de tabaco, baunilha e cacau. Em boca, este vinho revela toda a sua estrutura. Os taninos estão presentes mas bem integrados, oferecendo uma bela persistência. Tu encontrarás aí essa harmonia entre a fruta e uma acidez saborosa que convida à degustação. A vinificação, marcada por uma maceração de 22 dias a 28°C com delestage e remontagens, seguida de um envelhecimento de 16 a 18 meses em barris de carvalho francês e de 6 meses em garrafa, molda um vinho de grande complexidade.
Para apreciar plenamente este Il Pareto 2015, sugiro que o sirvas por volta de 16-18°C, e uma breve decantação só fará exaltar seus aromas. Imagina-o ao lado de uma lebre em civet, acompanhada de um purê de couve-flor e trufa – um harmonização comida-vinho ousada e memorável. Ele será também um companheiro ideal para carnes vermelhas grelhadas, assados ou queijos de pasta dura. É um vinho que se presta tanto às grandes ocasiões quanto aos momentos de partilha mais informais, um convite à descoberta e ao prazer.
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