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Nota Toscânia Escondida
Cabreo Il Borgo 2013, I.G.T. Toscana de Folonari, assemble Sangiovese, Cabernet et Merlot à Greve in Chianti, avec 24 mois de barrique et des accords nets. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et un prix de 84,38 € élevé pour un I.G.T. sans réserve.
Toscana I.G.T. générique, mais zone précise (Zano, Greve in Chianti) et assemblage Sangiovese-Cabernet-Merlot cohérent avec les cépages bordelais implantés en Chianti.
Nenhuma recompensa nem guia mencionado; produtor Folonari nomeado, mas sem distinção atestada nas fontes.
84,38 € pour un I.G.T. sans distinction ni réserve, avec prix barré à 103,31 € : cher pour ce qui est décrit, malgré le millésime 2013 et 24 mois de barrique.
Accords précis (arrosti, viandes rouges, gibier, fromages stagionés), profil détaillé (marasca, encens, vanille, tabac) et service à 16-18 °C : polyvalence nette.
Domaine nommé et situé (Vigneti Tenute del Cabreo, Folonari), vinification précise : acier, macération 4 semaines, 24 mois en barrique, affinage bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante a luz suave do Chianti, o perfume dos ciprestes e o segredo de um vinho que sussurra a história da sua terra. Este Cabreo Il Borgo 2013 é um convite a uma viagem sensorial no coração da Toscânia autêntica, um encontro com a elegância e a profundidade.
Estamos em Greve in Chianti, mais precisamente na localidade de Zano, onde as Vigneti Tenute del Cabreo, sob a égide de Folonari, dão origem a este Toscana I.G.T. É aqui, nestas terras abençoadas, que o Sangiovese, casta emblemática da região, se une ao Cabernet Sauvignon e ao Merlot. Esta aliança, fruto de uma seleção minuciosa, confere ao vinho uma personalidade singular, enraizada no terroir mas aberta ao mundo.
Ao olho, esta colheita de 2013 revela uma cor de rubi profundo, promessa de uma bela concentração. Ao nariz, percebo primeiro um buquê floral e frutado, onde a marasca (ginja) se mistura a notas mais complexas de incenso, baunilha e tabaco, revelando a riqueza do seu estágio. Em boca, o vinho mostra-se equilibrado, com taninos presentes mas sedosos, e uma persistência agradável que convida à contemplação. A fermentação decorre em cubas de aço, com uma maceração de cerca de quatro semanas, antes de um envelhecimento de pelo menos 24 meses em barricas, seguido de um afinamento em garrafa que coroa a sua harmonia.
Para apreciar plenamente este Cabreo Il Borgo, aconselho-te a servi-lo a uma temperatura amena, para que os seus aromas e a sua estrutura se revelem em todo o seu esplendor. Será um companheiro ideal para pratos robustos: pensa nos assados, nas carnes vermelhas grelhadas ou em molho, e na riqueza da caça. Os queijos curados, com o seu caráter acentuado, encontrarão também nele um aliado de eleição. Este vinho é uma celebração, uma joia a partilhar durante uma refeição entre amigos ou para marcar uma ocasião especial, oferecendo uma verdadeira imersão na arte de viver toscana.
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