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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Cabreo Il Borgo 2013, I.G.T. Toscana de Folonari, assemble Sangiovese, Cabernet et Merlot à Greve in Chianti, avec 24 mois de barrique et des accords nets. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et un prix de 84,38 € élevé pour un I.G.T. sans réserve.
Toscana I.G.T. générique, mais zone précise (Zano, Greve in Chianti) et assemblage Sangiovese-Cabernet-Merlot cohérent avec les cépages bordelais implantés en Chianti.
Keine Auszeichnung und kein Guide erwähnt; Produzent Folonari genannt, aber ohne belegte Auszeichnung in den Quellen.
84,38 € pour un I.G.T. sans distinction ni réserve, avec prix barré à 103,31 € : cher pour ce qui est décrit, malgré le millésime 2013 et 24 mois de barrique.
Accords précis (arrosti, viandes rouges, gibier, fromages stagionés), profil détaillé (marasca, encens, vanille, tabac) et service à 16-18 °C : polyvalence nette.
Domaine nommé et situé (Vigneti Tenute del Cabreo, Folonari), vinification précise : acier, macération 4 semaines, 24 mois en barrique, affinage bouteille.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir einen Moment das sanfte Licht des Chianti vor, den Duft der Zypressen und das Geheimnis eines Weins, der die Geschichte seines Landes flüstert. Dieser Cabreo Il Borgo 2013 ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise ins Herz der authentischen Toskana, eine Begegnung mit Eleganz und Tiefe.
Wir befinden uns in Greve in Chianti, genauer gesagt in der Ortschaft Zano, wo die Vigneti Tenute del Cabreo unter der Ägide von Folonari diesen Toscana I.G.T. hervorbringen. Hier, auf diesem gesegneten Land, vereint sich der Sangiovese, die emblematische Rebsorte der Region, mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Diese Verbindung, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl, verleiht dem Wein eine eigenständige Persönlichkeit, verwurzelt im Terroir und doch offen für die Welt.
Im Glas offenbart dieser Jahrgang 2013 eine tief rubinrote Farbe, ein Versprechen schöner Konzentration. In der Nase nehme ich zunächst ein blumiges und fruchtiges Bouquet wahr, in dem sich die Marasca (Sauerkirsche) mit komplexeren Noten von Weihrauch, Vanille und Tabak vermischt, was den Reichtum seines Ausbaus offenbart. Am Mund zeigt sich der Wein ausgewogen, mit präsenten, aber seidigen Tanninen und einer angenehmen Nachhaltigkeit, die zur Kontemplation einlädt. Die Gärung findet in Stahltanks statt, mit einer Mazeration von etwa vier Wochen, gefolgt von einer Reifung von mindestens 24 Monaten in Barriques und einer Flaschenreifung, die seine Harmonie vollendet.
Um diesen Cabreo Il Borgo voll zu genießen, empfehle ich dir, ihn bei einer gemäßigten Temperatur zu servieren, damit sich seine Aromen und seine Struktur in voller Pracht entfalten. Er wird ein idealer Begleiter für kräftige Gerichte sein: denke an Braten, gegrilltes oder in Sauce zubereitetes rotes Fleisch und an den Reichtum von Wild. Die gereiften Käse mit ihrem ausgeprägten Charakter werden in ihm ebenfalls einen erstklassigen Verbündeten finden. Dieser Wein ist eine Feier, ein Kleinod, das man bei einem Essen unter Freunden oder zu einem besonderen Anlass teilen kann, das eine echte Immersion in die toskanische Lebenskunst bietet.
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