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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Cabreo Il Borgo 2013, I.G.T. Toscana de Folonari, assemble Sangiovese, Cabernet et Merlot à Greve in Chianti, avec 24 mois de barrique et des accords nets. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et un prix de 84,38 € élevé pour un I.G.T. sans réserve.
Toscana I.G.T. générique, mais zone précise (Zano, Greve in Chianti) et assemblage Sangiovese-Cabernet-Merlot cohérent avec les cépages bordelais implantés en Chianti.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, ma senza distinzione attestata nelle fonti.
84,38 € pour un I.G.T. sans distinction ni réserve, avec prix barré à 103,31 € : cher pour ce qui est décrit, malgré le millésime 2013 et 24 mois de barrique.
Accords précis (arrosti, viandes rouges, gibier, fromages stagionés), profil détaillé (marasca, encens, vanille, tabac) et service à 16-18 °C : polyvalence nette.
Domaine nommé et situé (Vigneti Tenute del Cabreo, Folonari), vinification précise : acier, macération 4 semaines, 24 mois en barrique, affinage bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un attimo la luce soffice del Chianti, il profumo dei cipressi e il segreto di un vino che sussurra la storia della sua terra. Questo Cabreo Il Borgo 2013 è un invito a un viaggio sensoriale nel cuore della Toscana autentica, un incontro con l'eleganza e la profondità.
Siamo a Greve in Chianti, più precisamente nella località di Zano, dove i Vigneti Tenute del Cabreo, sotto l'egida di Folonari, danno vita a questo Toscana I.G.T. È qui, su queste terre benedette, che il Sangiovese, vitigno emblematico della regione, si unisce al Cabernet Sauvignon e al Merlot. Questa alleanza, frutto di una selezione minuziosa, conferisce al vino una personalità singolare, radicata nel terroir ma aperta al mondo.
All'occhio, quest'annata 2013 rivela un colore rosso rubino profondo, promessa di una bella concentrazione. Al naso, percepisco prima un bouquet floreale e fruttato, dove la marasca si mescola a note più complesse di incenso, vaniglia e tabacco, rivelando la ricchezza del suo affinamento. In bocca, il vino si mostra equilibrato, con tannini presenti ma setosi, e una persistenza gradevole che invita alla contemplazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, con una macerazione di circa quattro settimane, prima di un invecchiamento di almeno 24 mesi in barrique, seguito da un affinamento in bottiglia che ne perfeziona l'armonia.
Per apprezzare appieno questo Cabreo Il Borgo, ti consiglio di servirlo a una temperatura temperata, affinché i suoi aromi e la sua struttura si riveltino in tutto il loro splendore. Sarà un compagno ideale per piatti robusti : pensa agli arrosti, alle carni rosse alla griglia o al sugo, e alla ricchezza di una selvaggina. I formaggi stagionati, con il loro carattere deciso, troveranno anch'essi in lui un alleato di scelta. Questo vino è una celebrazione, una chicca da condividere durante una cena tra amici o per segnare un'occasione speciale, offrendo una vera immersione nell'arte di vivere toscana.
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