Brunello di Montalcino DOCG

Folonari Brunello 2003: A Alma do Sangiovese

Deixa-me guiar-te até uma joia, um vinho que sussurra a história da Toscana. Este Brunello di Montalcino 2003 da Tenuta la Fuga – Folonari é um convite à paciência, uma promessa de descoberta para quem sabe esperá-lo. Não é daqueles que se entregam ao primeiro olhar, mas recompensa generosamente a atenção que lhe é dedicada.

Tenuta La Fuga: O Coração do Sudoeste Montalcinês

Abrigado a sudoeste de Montalcino, a propriedade Tenuta la Fuga, sob a égide de Folonari, cultiva o Sangiovese em pureza. É desta terra, banhada pelo sol toscano, que nasce este vinho. A vinificação é realizada em cubas de aço a uma temperatura controlada de 28°C, com uma maceração de cerca de 20 dias, permitindo que a uva expresse toda a sua riqueza.

Após esta primeira etapa, o vinho inicia uma longa viagem de maturação de quatro anos, dos quais pelo menos 24 meses passados em barricas de carvalho da Eslavônia. É aí que ele adquire a sua complexidade e a sua estrutura, afinando os seus taninos e desenvolvendo a sua paleta aromática. A safra de 2003, com os seus anos de conservação em garrafa, apresenta-se hoje com um equilíbrio e uma profundidade notáveis. Ao nariz, percebo aromas complexos de frutas maduras, notas terrosas profundas e acentos de especiarias suaves. Em boca, revela-se envolvente, os seus taninos estão perfeitamente integrados e a sua persistência é medida, convidando à contemplação.

Um Companheiro Ideal para a Mesa Toscana

Este Brunello di Montalcino 2003 é um vinho que apela à mesa, mas não a qualquer uma. Casa-se maravilhosamente com os pratos da tradição toscana, as carnes vermelhas bem estruturadas, a caça e os queijos curados. Sugiro-te prová-lo com uma "anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico", um pato recheado com sementes de funcho selvagem, para uma experiência gustativa inesquecível. Para apreciares todas as suas nuances, aconselho-te a abri-lo algumas horas antes, para que possa expressar-se plenamente. Este vinho é um convite a abrandar, a saborear o instante, uma verdadeira ode à arte de viver toscana.