Gdzie degustować nowe oliwy z oliwek w Toskanii?

Żeby skosztować nowej oliwy, celuj w frantoios entre koniec października i grudnia, surtout en Maremma et dans la Valdichiana : wtedy masz największe szanse na jej degustację prosto z młyna. W Scansanodoświadczenie „Dalle olive all’olio” łączy zbiory, wizytę w młynie i bruschettę z nową oliwą ; podana cena to 55 € za osobę dorosłą. Trzeba rezerwować, a zbiory zależą od postępu sezonu : zadzwoń przed przyjazdem.

En Alta Maremma, du côté de Roccatederighi, Casa Julia oferuje porównawcze degustacje oliw ; przewiduj 25 € za tę formułę, do zarezerwowania. Bardziej na wschód, w Sarteano, Frantoio Tistarelli podaje okres tłoczenia od 20 października do 20 grudnia i proponuje wtedy degustację swojego „olio novello” na chlebie ; wizyta z prostą degustacją jest wyceniona na 15 € za osobę, po rezerwacji. W praktyce wybrałbym raczej listopada : w październiku zbiory i dostępność nowej oliwy zależą od oliwek i pogody. Zapytaj wprost, czy podawana oliwa pochodzi rzeczywiście z bieżących zbiorów, a nie z poprzedniego roku.