Où déguster l'huile d'olive nouvelle en Toscane ?

Pour goûter l’huile nouvelle, vise les frantoios entre fin octobre et décembre, surtout en Maremme et dans la Valdichiana : c’est là que tu as le plus de chances de la goûter tout juste sortie du moulin. À Scansano, l’expérience « Dalle olive all’olio » associe récolte, visite du moulin et bruschetta à l’huile nouvelle ; le tarif affiché est de 55 € par adulte. Il faut réserver, et la récolte dépend de l’avancement de la saison : appelle avant de te déplacer.

En Alta Maremma, du côté de Roccatederighi, Casa Julia propose des dégustations comparatives d’huiles ; compte 25 € pour cette formule, à réserver. Plus à l’est, à Sarteano, le Frantoio Tistarelli indique une période de trituration du 20 octobre au 20 décembre et propose alors de goûter son « olio novello » sur du pain ; la visite avec dégustation simple est affichée à 15 € par personne, sur réservation. En pratique, je viserais plutôt novembre : en octobre, la récolte et la disponibilité de l’huile nouvelle varient selon les olives et la météo. Demande explicitement si l’huile servie est bien celle de la récolte en cours, et non une huile de l’année précédente.