Gdzie kupić certyfikowaną bottargę w Orbetello ?

Aby kupić bezpośrednio od producentów, idź do Coop La Peschereccia, Via G. Leopardi 9, w Orbetello, albo zadzwoń przed wyjazdem pod numer 0564 860288 aby sprawdzić zapasy. Bottarga z Orbetello to Presidio Slow Foodwytwarzana według specyfikacji, ale nie jest to ani AOP, ani europejskie IGP : jeśli szukasz dokładnie produktu certyfikowanego przez unijne oznaczenie, to rozróżnienie ma znaczenie.

Możesz też poprosić o bottargę od Pescatori di Orbetello w sklepie Piùpesce, Via Donatori del Sangue 32 ; sklep podaje, że oferuje ich produkty, ale lepiej potwierdzić dostępność pod numerem 0564 896923. Weź ją w całości, próżniowo zapakowaną, jeśli chcesz ją przechowywać lub samemu ją ścierać, i sprawdź na etykiecie producenta oraz pochodzenie. Produkcja zależy od połowów i koncentruje się zazwyczaj w sierpniu i wrześniu ; poza sezonem wybór może być bardziej ograniczony. Zadzwoń przed przyjazdem, zwłaszcza jeśli chcesz cały kawałek, a nie plastry lub tartą bottargę.