Vin Santo del Chianti DOC

Fattoria dei Barbi : dusza Vin Santo 2014

Pozwól, że poprowadzę Cię ku wyjątkowemu doświadczeniu zmysłowemu, temu Vin Santo, które szepcze historię Toskanii. To nie tylko wino, to płynna tradycja, zaproszenie do powolności i odkrywania.

Chianti, kolebka pradawnego uroku

Jesteśmy w sercu Chianti, na ziemiach Fattoria dei Barbi, posiadłości, której pasja do winiarstwa przekazywana jest od pokoleń. To właśnie tutaj rodzi się to Vin Santo del Chianti DOC, delikatna kompozycja Trebbiano (55%), Malvasia (35%) i odrobina Sangiovese (10%). Winogrona z rocznika 2014 są skrupulatnie selekcjonowane, a następnie poddawane appassimento, okresowi odrywania szypułek na kratkach, co koncentruje ich aromaty przed powolną fermentacją w beczkach drewnianych, po której następuje dojrzewanie przez co najmniej trzy lata.

Jego barwa jest sama w sobie widowiskiem, intensywnym złotem o bursztynowych i topazowych refleksach, obietnicą zdobytego bogactwa. W nosie otuli Cię złożony i kuszący bukiet: dominujące nuty suszonej moreli i figów łączą się z kasztanowym miodem, lekką nutą prażonych migdałów, wszystko to subtelnie podkreślone łagodnymi przyprawami, takimi jak wanilia i cynamon. W ustach równowaga jest doskonała między hojną słodyczą a orzeźwiającą kwasowością, unikając wszelkiej ciężkości. Owocowe i korzenne wrażenia z nosa odnajdują się ponownie, przedłużając przyjemność w długim i trwałym finiszu.

Rozkosz do dzielenia lub kontemplacji

To Vin Santo to cud do degustacji w pojedynkę, jako wino do kontemplacji, aby w pełni docenić jego złożoność. Ale okazuje się również idealnym towarzyszem Twoich deserów. Wyobraź sobie je z toskańskimi cantucci, gdzie kontrast między chrupkością a miękkością, słodyczą a owocowością, tworzy wykwintną harmonię. Świetnie komponuje się także z dojrzewającymi serami lub dolci secchi. To wino, które oznacza wyjątkowe okazje, znaczący prezent dla tych, którzy, jak Ty, cenią wina słodkie i złożone.