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Weinverkostung
Saturnia · Manciano
Ausflug mit dem E-Bike, Picknick und Verkostung von Naturweinen
6,8KorrektBudget €€
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Verborgene toskanische Note
Vin Santo del Chianti DOC 2014 signé Fattoria dei Barbi, assemblage Trebbiano, Malvasia et Sangiovese, appassimento et élevage d'au moins 3 ans en fûts. Aucune récompense ni guide n'est mentionné et le prix ramené aux 75 cl atteint 34,50 €.
Appellation Vin Santo del Chianti DOC et zone Chianti nommées, cépages Trebbiano, Malvasia, Sangiovese : l'ancrage toscan est clair.
Aucune récompense ni guide n'est mentionné : non précisé. Fattoria dei Barbi est nommée, mais sa réputation n'est pas attestée par une distinction.
17,25 € les 37,5 cl, soit 34,50 € les 75 cl, pour un Vin Santo DOC élevé au moins 3 ans ; prix cohérent avec l'appellation, sans distinction.
Accords précis (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), profil mandorla, miele, frutta secca et service à 10-12 °C : bon usage à table.
Fattoria dei Barbi nommée et située dans le Chianti ; appassimento, fermentation lente en botti di legno et élevage d'au moins 3 ans précisés.
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So bewerten wirDer Wein
Laisse-moi te guider vers une expérience sensorielle unique, celle d'un Vin Santo qui murmure l'histoire de la Toscane. Ce n'est pas qu'un vin, c'est une tradition liquide, une invitation à la lenteur et à la découverte.
Nous sommes au cœur du Chianti, sur les terres de la Fattoria dei Barbi, un domaine dont la passion pour la viticulture se transmet depuis des générations. C'est ici que naît ce Vin Santo del Chianti DOC, un assemblage délicat de Trebbiano (55%), Malvasia (35%) et une touche de Sangiovese (10%). Les raisins du millésime 2014 sont méticuleusement sélectionnés puis subissent un appassimento, une période d'égrappage sur des claies, concentrant ainsi leurs arômes avant une fermentation lente en fûts de bois, suivie d'un vieillissement d'au moins trois ans.
Sa robe est un spectacle à elle seule, un or intense aux reflets ambrés et topaze, promesse d'une richesse acquise. Au nez, tu seras enveloppé par un bouquet complexe et séduisant : des notes dominantes d'abricot déshydraté et de figues se mêlent au miel de châtaignier, à une légère touche d'amande grillée, le tout subtilement relevé par des épices douces comme la vanille et la cannelle. En bouche, l'équilibre est parfait entre une douceur généreuse et une acidité rafraîchissante, évitant toute lourdeur. Les sensations fruitées et épicées du nez se retrouvent, prolongeant le plaisir dans une finale longue et persistante.
Ce Vin Santo est une merveille à déguster seul, comme un vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité. Mais il se révèle également un compagnon idéal pour tes desserts. Imagine-le avec des cantucci toscans, où le contraste entre le croquant et le moelleux, le doux et le fruité, crée une harmonie exquise. Il s'accorde aussi magnifiquement avec des fromages affinés ou des dolci secchi. C'est un vin qui marque les occasions spéciales, un cadeau significatif pour ceux qui, comme toi, apprécient les vins doux et complexes.
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