Tenuta di Trinoro 2020

Tenuta di Trinoro 2020, intensywność Val d’Orcia

Polecam to toskańskie czerwone wino za połączenie dojrzałych owoców, kwiatów i przypraw, podkreślone przez bogatą, skoncentrowaną strukturę. Tenuta di Trinoro 2020 nie szuka lekkości: wyraża się z głębią, a jego długie, trwałe wykończenie zachęca, by poświęcić mu czas. Jeśli lubisz wina o wyraźnej strukturze, w których owoc towarzyszą drewno i przyprawy, ten rocznik zasługuje na miejsce na twoim stole.

Wino o charakterze w Toskanii

Le domaine Tenuta di Trinoro se trouve dans le Val d’Orcia, en Toscane. Andrea Franchetti l’a fondé dans les années 1980, sur une propriété de 22 hectares. Les sols, d’une grande diversité et principalement argileux, sont aussi décrits pour cette cuvée comme argilo-calcaires. Les vignes s’étendent entre 450 et 600 mètres d’altitude. Le vin est présenté en IGP Rosso Toscana, une indication de style et d’origine qui accompagne ici un rouge élaboré dans une veine française, selon la description de la cave.

Assemblage 2020 łączy 69 % Cabernet Franc, 23 % Merlot i 8 % Cabernet Sauvignon. Winogrona są zbierane ręcznie w optymalnej dojrzałości, a następnie starannie selekcjonowane po dotarciu do piwnicy. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około dwa tygodnie. Następnie wino dojrzewa przez jedenaście miesięcy w zbiornikach cementowych, a potem osiem miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Ten dwuetapowy proces dojrzewania nadaje profil owocowo-przyprawowy i wyraźną strukturę. Praktyki rolnicze są opisane jako szanujące naturalną równowagę, bez wskazania konkretnego certyfikatu.

Notatki degustacyjne nie precyzują barwy; wolę więc nie przypisywać jej odcienia, którego nie da się udokumentować. Nos łączy dojrzałe śliwki i czarne wiśnie z nutami fiołka i lawendy. W ustach owoc rozwija się w rejestrze korzennym: pieprz i goździk dodają wyrazistości. Ciało jest mocne, struktura skoncentrowana, a finisz długo pozostaje przy tej bogatej palecie aromatów. Wskazówki degustacyjne sytuują je raczej po stronie korzennej, dębowej i intensywnej, niż lekkiej czy od razu przystępnej.

Przy stole, z obfitymi mięsami

Podałabym je z czerwonym mięsem lub dziczyzną, zgodnie z zaleceniami dla tego wina i dostosowując się do jego struktury. Duszone danie lub pieczeń mogą stworzyć prostą oprawę, która pozwoli wybrzmieć ciemnym owocom i przyprawom, bez rywalizowania z nimi. Otwórz butelkę podczas posiłku, w którym możesz poświęcić jej czas, zamiast traktować ją jak zwykły dodatek. Jeśli odkrywasz toskańskie czerwienie o wyrazistym charakterze, Tenuta di Trinoro 2020 jest świetną okazją, by poznać pracę tej posiadłości w Val d’Orcia.