Tenuta di Trinoro 2020

Tenuta di Trinoro 2020, de intensiteit van de Val d’Orcia

Ik raad deze Toscaanse rode wijn aan vanwege de combinatie van rijpe vruchten, bloemen en kruiden, gedragen door een volle, geconcentreerde structuur. De Tenuta di Trinoro 2020 zoekt geen lichtheid: hij uit zich met diepgang, en de aanhoudende finale nodigt uit om de tijd te nemen. Als je van gestructureerde wijnen houdt, waarin het fruit wordt begeleid door het hout en de kruiden, verdient deze jaargang een plaats op jouw tafel.

Een assemblage met karakter in Toscane

Le domaine Tenuta di Trinoro se trouve dans le Val d’Orcia, en Toscane. Andrea Franchetti l’a fondé dans les années 1980, sur une propriété de 22 hectares. Les sols, d’une grande diversité et principalement argileux, sont aussi décrits pour cette cuvée comme argilo-calcaires. Les vignes s’étendent entre 450 et 600 mètres d’altitude. Le vin est présenté en IGP Rosso Toscana, une indication de style et d’origine qui accompagne ici un rouge élaboré dans une veine française, selon la description de la cave.

De assemblage 2020 bestaat uit 69 % Cabernet Franc, 23 % Merlot en 8 % Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en bij aankomst in de kelder zorgvuldig gesorteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer twee weken. De wijn rijpt daarna elf maanden in cementen tanks en vervolgens acht maanden in Franse eikenvaten. Deze tweeledige rijping begeleidt een profiel dat tegelijk fruitig en kruidig is, met een uitgesproken structuur. De landbouwpraktijken worden beschreven als respectvol voor het natuurlijke evenwicht, zonder dat hier een specifiek certificaat wordt vermeld.

De proefnotities vermelden de kleur van de wijn niet; ik geef er daarom liever geen nuance aan die niet gedocumenteerd is. De neus combineert rijpe pruimen en zwarte kersen met toetsen van viool en lavendel. In de mond zet het fruit zich voort in een kruidig register: peper en kruidnagel geven reliëf. Het lichaam is robuust, de structuur geconcentreerd en de finale blijft hangen bij dit rijke aromatische palet. De proefrichtlijnen plaatsen hem eerder aan de kant van kruidig, houtrijp en krachtig dan licht of direct toegankelijk.

Aan tafel, bij royale vleesgerechten

Ik zou hem serveren bij rood vlees of wild, de spijscombinaties die voor deze wijn worden aangegeven en passend bij zijn structuur. Een gestoofd gerecht of een gebraden stuk kan een eenvoudig kader bieden waarin de zwarte vruchten en kruiden tot hun recht komen, zonder met hen te willen wedijveren. Open de fles tijdens een maaltijd waarin je de tijd neemt om hem te proeven, in plaats van hem te degraderen tot een simpele bijrol. Als je de rode wijnen van Toscane met een uitgesproken karakter verkent, is de Tenuta di Trinoro 2020 een mooie gelegenheid om het werk van dit domein in de Val d’Orcia te ontdekken.