Tenuta di Trinoro 2020

Tenuta di Trinoro 2020, la intensidad del Val d’Orcia

Te recomiendo este tinto toscano por su combinación de frutas maduras, flores y especias, sostenida por una textura amplia y concentrada. El Tenuta di Trinoro 2020 no busca la ligereza: se expresa con profundidad, y su final persistente invita a tomarse el tiempo. Si te gustan los vinos estructurados, donde la fruta convive con la madera y las especias, esta añada merece un lugar en tu mesa.

Un ensamblaje de carácter en la Toscana

La bodega Tenuta di Trinoro se encuentra en el Val d’Orcia, en la Toscana. Andrea Franchetti la fundó en los años 1980, sobre una propiedad de 22 hectáreas. Los suelos, de gran diversidad y principalmente arcillosos, se describen para este vino como arcillo-calcáreos. Los viñedos se extienden entre 450 y 600 metros de altitud. El vino se presenta como IGP Rosso Toscana, una indicación de estilo y origen que acompaña aquí a un tinto elaborado con una veta francesa, según la descripción de la bodega.

El ensamblaje 2020 reúne 69 % de Cabernet Franc, 23 % de Merlot y 8 % de Cabernet Sauvignon. Las uvas se vendimian a mano en su madurez óptima y se seleccionan con cuidado a su llegada a la bodega. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable durante unas dos semanas. Después, el vino pasa once meses en depósitos de cemento y luego ocho meses en barricas de roble francés. Esta crianza en dos etapas acompaña un perfil a la vez frutal y especiado, con una estructura marcada. Las prácticas agrícolas se describen como respetuosas con el equilibrio natural, sin que aquí implique una certificación particular.

Las notas de cata no precisan el color de la capa; prefiero, por tanto, no atribuirle un matiz que no esté documentado. La nariz asocia ciruelas y cerezas negras maduras con toques de violeta y lavanda. En boca, la fruta se prolonga en un registro especiado: la pimienta y el clavo aportan relieve. El cuerpo es robusto, la estructura concentrada y el final se detiene en esta rica paleta aromática. Las referencias de cata lo sitúan del lado especiado, amaderado y potente, más que ligero o inmediato.

A la mesa, con carnes generosas

Lo serviría con carne roja o caza, maridajes indicados para este vino y a la altura de su estructura. Un guiso o una pieza asada pueden ofrecer un marco sencillo para dejar que se expresen las frutas negras y las especias, sin intentar competir con ellas. Descorcha la botella en una comida en la que puedas tomarte el tiempo de disfrutarla, en lugar de relegarla a simple acompañamiento. Si exploras los tintos de la Toscana de carácter marcado, el Tenuta di Trinoro 2020 es una buena ocasión para descubrir el trabajo de esta propiedad del Val d’Orcia.