Luce Brunello di Montalcino 2021

Luce Brunello di Montalcino 2021, Sangiovese o charakterze

Z tego Brunello wynoszę wyważone połączenie owocu, dojrzewania i struktury: jego profil plasuje go na 6 w 9 pod względem owocowości, na 5 w 9 pod względem wpływu drewna i na 6 w 9 pod względem ciała. Te wskaźniki malują wino obecne, które nie sprowadza się do jednego wymiaru. Jeśli szukasz toskańskiej butelki, w której dojrzewanie stanowi część portretu, Luce zasługuje na miejsce przy stole.

Montalcino, winnica Tenuta Luce i appellation

To wino pochodzi z winnicy Tenuta Luce w Montalcino, w Toskanii, i jest przedstawiane w appellation DOCG Brunello di Montalcino. Rocznik to 2021, a wskazanym szczepem jest Sangiovese. Dostępny opis nie podaje dalszych szczegółów dotyczących historii winnicy, parceli ani warunków tego roku, dlatego wolę trzymać się tych wskazówek, zamiast dodawać niepewną opowieść. Mimo to jasno umieszczają butelkę w świecie Brunello i jego szczepu.

Dojrzewanie stanowi najbardziej precyzyjną informację o tym, jak wino zostało opracowane: przez 24 miesiące leżakuje w dębowych beczkach. Karta umieszcza je w środku skali wpływu drewna, z oceną 5 w 9, podczas gdy owocowość osiąga 6 w 9, a ciało również 6 w 9. Można zatem spodziewać się profilu, w którym owoc pozostaje obecny, towarzyszy mu przejście przez beczkę, bez tego, by dostępne dane pozwalały wskazać konkretne aromaty. Kolor, szczegółowy nos, garbniki i ewolucja w ustach nie są opisane w otrzymanych notatkach; nie wymyślam ich. Oceny przypisane Parkerowi (93/100) i Suckling (99/100) stanowią dwa dodatkowe punkty odniesienia, bez zastępowania twojego własnego smaku.

Przy stole, z potrawami, które mu odpowiadają

Proponowane połączenia sięgają od dojrzewających serów po czerwone mięso, z przejściem przez dziczyznę i wędliny. Wyobrażam sobie więc to wino w centrum posiłku, w którym smaki mają dość obecności, by dotrzymać towarzystwa Brunello o średnim do wyraźnego ciele, bez narzucania konkretnego przepisu. Deska dojrzewających serów lub wędlin pozwoli prosto odkryć to połączenie; przy bardziej obfitym posiłku czerwone mięso lub dziczyzna odpowiadają sugerowanym zestawieniom dla tej butelki. Radziłbym wybrać połączenie według charakteru potrawy i tego, jak dużą rolę chcesz przypisać winu. Luce Brunello di Montalcino 2021 może też towarzyszyć wieczorowi, podczas którego zabieramy czas na porównanie owocu i wkładu drewna, bez pośpiechu. Jeśli lubisz Sangiovese i chcesz spróbować Brunello di Montalcino z rocznika 2021, to kierunek, któremu przyjrzałbym się z zainteresowaniem.