Startpagina › Woordenlijst › ricotta
De ricotta kom je hier overal tegen, en het is niet de zachte kaas die je uit de supermarkt kent. In de Maremma is het een serieuze zaak, vaak gemaakt van schapenwei (pecora) na de productie van pecorino. Ze is licht, zacht, en haar smaak varieert enorm per zuivelbedrijf. Je vindt haar vers, nauwelijks uitgelekt, perfect met een vleugje honing of in ravioli. Het is een basisproduct van de lokale keuken, geen extraatje. Proef haar bij een producent om het verschil te begrijpen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
