Riecine Vigna Gittori Gran Selezione Chianti Classico 2020

Riecine Vigna Gittori, de Sangiovese apart

In deze Chianti Classico Gran Selezione 2020 toont de Sangiovese zich tegelijk geconcentreerd en fris. Wat mij bijblijft, is het evenwicht tussen de wilde rode vruchten, de violen en een vleugje bosbodem, zonder dat het hout de overhand krijgt. Een wijn met karakter, maar waarvan de elegantie op de voorgrond blijft.

Een perceel van Riecine in het hart van de Chianti Classico

Vigna Gittori ligt in het gebied van de Chianti Classico, in Toscane, en geeft zijn naam aan deze cuvée van Riecine. Het domein werd in 2019 eigenaar van het perceel, nadat het dit jarenlang met zorg had onderhouden. Deze verandering opende de weg naar een wijn op zichzelf: de Sangiovese-druiven worden daar zorgvuldig geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. De landbouw is biologisch en de vermelde herkomstbenaming is DOCG Chianti Classico.

De vinificatie geeft de voorkeur aan evenwicht boven zelfvertoon. Na het ontsteelen gisten de druiven in betonnen tanks en macereerden ze daarna 25 dagen, om diepgang te winnen zonder de harmonie te verliezen. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in eikenvaten van 500 liter, die al meer dan vier jaar gebruikt worden: hun rol is het fruit en de structuur te begeleiden, niet te verbergen. Zes maanden rust op fles op het domein gaan vooraf aan de verkoop. Voor de oogst van 2020, die door de hitte werd gekenmerkt, geeft deze aanpak een profiel dat als frisser en eleganter wordt omschreven.

De kleur is rood, zonder dat de precieze nuance wordt vermeld. De neus opent met wilde bessen en geurige violen, en laat daarna noten van mos en as zien, met een vleugje witte peper. In de mond is de substantie geconcentreerd, maar de levendige zuurgraad brengt zwier en frisheid. De fijne kruiden van de houtrijping accentueren het fruit zonder het te overstemmen. Ik vind het interessant dat het gevoel van diepgang niet vertaald wordt in zwaarte: de wijn behoudt een evenwichtige lijn en een verfijnd profiel, trouw aan de Sangiovese die dit perceel naar voren brengt.

Aan tafel, bij een royale keuken

Ik zou hem serveren bij gebraden vlees, een gestoofd gerecht of gebakken champignons: gerechten die smaakvol genoeg zijn om zijn concentratie aan te kunnen, maar zonder al te zoete saus of overheersende kruiden. Zijn frisheid past ook goed bij een keuken met kruiden en gegrilde groenten. Open de fles even voor de maaltijd en geef hem de tijd om zich in het glas te laten horen. Als je van Toscaanse rode wijnen houdt waarin fruit, zuurgraad en houtrijping met elkaar in dialoog blijven, is Vigna Gittori een mooie kans om de tijd te nemen om te luisteren naar wat dit perceel vertelt.