Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Chardonnay 1984 de Folonari, à Panzano in Chianti, vinifié en acier puis élevé environ 24 mois en tonneau : un blanc toscan évolué aux notes de camomille et miel. Sa limite : un IGT sans distinction à 86,93 € les 75 cl, prix élevé pour ce rang.
Chardonnay pur en IGT Toscana, zone nommée (Tenuta Casa di Sala, Panzano in Chianti) mais cépage international sans lien décrit avec le Chianti Classico.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans réputation attestée : simple absence d'information, note neutre.
À 86,93 € les 75 cl pour un IGT blanc sans distinction, le prix paraît élevé pour ce qui est décrit ; le grand format 1,5 L est bien ramené.
Profil aromatique détaillé (camomille, thé sec, miel, sauge, zeste de citron) et accords précis : poissons, crustacés, plats beurrés, fromages affinés.
Domaine nommé et situé, vinification précise : fermentation en acier, passage en bois à mi-parcours, environ 24 mois en tonneau puis affinage en bouteille.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je even voor: een witte wijn uit 1984, geboren in Toscane, die de tijd tart met een onverwachte elegantie. Deze Chardonnay, La Pietra van Folonari, is een echte tijdcapsule, een getuigenis van wat geduld en een uitzonderlijk terroir kunnen bieden. Ik nodig je uit om een parel te ontdekken die verhalen fluistert uit een andere tijd.
Deze wijn is het fruit van het domein Folonari, meer bepaald van de Tenuta Casa di Sala, genesteld in het hart van Panzano in Chianti. Hoewel de regio wereldwijd bekend is om zijn krachtige rode wijnen, heeft dit domein weten te temmen van de Chardonnay, en hem een onverwachte Toscaanse omgeving geboden. Het is hier, in dit heuvelachtige landschap, dat dit druivenras zijn kracht heeft geput om de decennia te doorstaan.
La Pietra 1984 is een pure Chardonnay. Zijn vinificatie begint met een fermentatie in stalen tanks, gevolgd door een overdracht naar hout halverwege, een methode die hem structuur en complexiteit verleent. De rijping is vervolgens nauwgezet: ongeveer 24 maanden in vaten, deze grote eikenhouten vaten, gevolgd door een langdurige rijping op fles. Deze lange rust heeft de wijn in staat gesteld een opmerkelijk aromatisch palet te ontwikkelen, waarin kamille, gedroogde thee, honing, salie, medicinale kruiden en een verkwikkende vleugje citroenschil samensmelten. Zijn kleur heeft zich in de loop van de tijd ontwikkeld naar een diep goudkleurig, neigend naar amberkleurig, een teken van zijn rijpheid. In de mond ontdek je een elegante structuur, met een nog aanwezige zuurgraad die de geëvolueerde tonen in balans brengt, en een opmerkelijke aromatische aanhoudendheid biedt.
Om deze La Pietra 1984 te begeleiden, stel ik je combinaties voor die zijn complexiteit respecteren. Denk aan smaakvolle vissen of schaaldieren, gerechten verrijkt met boter of room die zullen meeklinken met zijn rondheid, of gerijpte kazen die in dialoog zullen gaan met zijn geëvolueerde tonen. Serveer hem op een frisse maar niet ijskoude temperatuur, idealiter in grote glazen zodat zijn aroma's zich volledig kunnen ontvouwen. Dit is geen wijn om snel te drinken, maar om te savoureren, misschien bij een speciale gelegenheid, om een verjaardag te vieren of gewoon om het plezier van een stil moment. Het is een uitnodiging tot contemplatie, een zintuiglijke reis die ik je ten zeerste aanraad om jezelf te gunnen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
