Gaja Camarcanda Bolgheri 2022

Gaja Camarcanda 2022, de Bordeaux-zwier van Bolgheri

In deze rode wijn uit Bolgheri tekenen de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc een uitgesproken profiel, waarin rode vruchten en kruiden samenkomen met notities van kruiden en geroosterde koffie. Ik raad hem aan voor wie van gestructureerde wijnen houdt, maar ook op zoek is naar een soepele, zijdezachte textuur. De jaargang 2022 combineert 80 % Cabernet Sauvignon en 20 % Cabernet Franc; de gemiddelde score van de experts voor deze cuvée bedraagt 95/100.

Ca’ Marcanda, Bolgheri en zijn witte bodems

Het domein Ca’ Marcanda ligt in Bolgheri, in Toscane, en behoort toe aan het Piemontese huis Gaja. De naam komt van een Piemontese uitdrukking die ‘huis van eindeloze onderhandelingen’ betekent: hij verwijst naar de lange discussies die vooraf gingen aan de aankoop van het domein door Angelo Gaja. Het landgoed beslaat meer dan 100 hectare en maakt Toscaanse wijnen, waaronder deze rode wijn die als Super Tuscan wordt aangeduid. De druiven van deze cuvée komen uit een wijngaard in Castagneto Carducci, op witte bodems die de presentatiefiche associeert met de productie van wijnen om te bewaren.

Het werk in de kelder zet deze keuze voor structuur voort: na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in vaten en vervolgens 12 maanden in de fles voordat hij op de markt komt. In het glas heeft hij een intense kleur met robijnrode reflecties. De neus, die als complex wordt omschreven, combineert rode vruchten, kruiden, kruidige planten en geroosterde koffie. In de mond staat de structuur op de voorgrond, met een zachte, zijdezachte textuur, een stevig tanninegeraamte en een lange finale. Het is een evenwicht tussen de energie van de cabernets, hun kruidige karakter en hun stevige bouw, en een soepelere expressie van het fruit. Het resultaat nodigt uit om de tijd te nemen, eerder dan een lichte of discrete rode wijn te zoeken.

Aan tafel, met krachtige smaken

Ik zou hem serveren bij wild, een gegrild rood vlees of gerijpte schapenkazen: accorden van karakter, in staat om zijn tanninestructuur te dragen. Om er volledig van te genieten, is het advies om hem een uur voor de maaltijd te karaferen. Je kunt hem ook in de kelder bewaren, tot 25 jaar volgens de beschikbare aanwijzingen, of hem nu al openen als de gelegenheid zich daarvoor leent. Het is een fles om te openen voor een diner waarbij je de wijn even goed het gesprek als het gerecht wilt laten begeleiden, zonder de proeverij te overhaasten.